Curry kom till Vietnam för länge sedan, och medan det är lite mindre känt än sina Thailändska kusiner, är det inte mindre gott och super lätt att göra. Det kanske inte finns något i världen bättre än traditionell vietnamesisk kycklingcurry serverad med en jätte hög med färska, varma och kuddiga mjuka vietnamesiska baguetter.
matlagning anteckningar
lämnar kycklingen ut medan du marinera det låter det komma till temperatur för jämnare matlagning., Om tanken på detta gör dig squeamish kan du marinera i kylskåpet, men då måste du lägga till ytterligare tillagningstid.
Du kan lägga till någon form av grönsaker till detta förutom potatisen. Tradtionally går vi med morötter. De valfria pulver är bara om du har dessa objekt i ditt skafferi. Chilipulvret vi använder är indiskt rött chilipulver, vilket är mycket kryddigt.,
eftersom det här är Middag & chill, lämnar vi ut citrongräset eftersom det inte är så vanligt i den genomsnittliga mataffären, men om du stöter på några medan du handlar, välj en stjälk eller två upp, skiva i 2″ långa längder och lägg den till buljongen.
vad behöver du?
bara en kruka.
hur tjänar du det?
servera med ris eller baguetter att doppa. Bonuspoäng om du kan hitta färska vietnamesiska baguetter från en lokal Vietnamesisk deli., Det är också traditionellt att servera detta med pho nudlar, i vilket fall du borde dubbla kycklingbuljongen och kryddan för att göra tillräckligt för två skålar.
Vietnamesiskt Curry kyckling recept
Serverar 2
Prep Tid: 15 minuter
tillagningstid: 45 minuter
Total tid: 1 timme
- 2.,2 lbs kycklinglår
- 1 msk fisksås
- 3 msk currypulver
- 1 lb potatis + andra rotfrukter av val, cubed
- 1 shallot, tärnad
- 4 vitlöksklyftor, krossade
- 2 lagerblad
- 2 koppar kycklingbuljong
- 165ml kokosmjölk (den lilla burken)
valfritt
- 2 teskedar vitlökspulver
- 2 teskedar chili pulver
1. Marinera din kyckling med 2 vitlöksklyftor, 2 matskedar currypulver, 1 matsked olja och 1 matsked fisksås., Om du använder vitlök och chilipulver, Lägg till en tesked av varje också. Låt sitta på bänkskivan medan du förbereder grönsakerna eller så länge som 2 timmar.
2. I en medelstor kastrull eller sautpanna över medelhög, värm upp 1 matsked olja och bruna kycklingen på båda sidor. Ta bort och lägg åt sidan.
3. Minska värmen till medium och tillsätt schalottenlök och resterande vitlök och stek i en minut eller två. Rör i grönsakerna, det återstående currypulveret och det återstående chili-och vitlökspulveret, om det används., Stek i några minuter mer.
4. Tillsätt 1/2 kopp kycklingbuljong och skrapa med en träsked för att deglasera botten av pannan.
5. Tillsätt kyckling, lagerblad, och tillräckligt kyckling lager till bara halvvägs täcka kycklingen (ca 1 kopp, men det beror på storleken på potten du använder). Täck delvis med lock och simma i 30 minuter.
6. Tillsätt kokosmjölken och simma, delvis täckt, i ytterligare 15 minuter, justera sedan kryddor och servera.,
