Las Galletas de ceto, hechas con harina de almendras, son maravillosamente tiernas y esponjosas. Pruébalos con un poco de mantequilla dulce, ¡son maravillosos!
Estas galletas son increíbles. Son tiernos y esponjosos, y huelen tan bien como se hornean!
siempre me gustaron las galletas. Cuando empecé a comer una dieta baja en carbohidratos y sin cereales, pensé al principio que tendría que renunciar a ellos. Para mi alivio, pronto descubrí estas maravillosas galletas!,
no saben a galletas tradicionales
Como siempre cuando recomiendo un Keto horneado bueno, me gustaría establecer sus expectativas.
al carecer de almidón y gluten, estas galletas no son lo mismo que las de harina de trigo. No se elevan tanto, y no son tan esponjosos y tiernos.
dicho esto, son excelentes. Son deliciosos, fragantes y lo suficientemente buenos como para que probablemente te encuentres comiendo en exceso (como lo hice hoy)!,
los ingredientes que necesitarás
Esta es la lista de ingredientes deliciosamente corta que necesitarás para esta receta (las medidas exactas están en la tarjeta de recetas a continuación):
huevo: uso huevos grandes en casi todas mis recetas, esta incluida.
crema agria: recibo el correo electrónico ocasional preguntándome si el yogur griego simple de leche entera está bien. Probablemente lo sea, pero no creo que sea tan bueno.
sal: uso ¼ de cucharadita de sal marina en esta receta.
harina de almendras: este es un excelente sustituto de la harina que se cuece excepcionalmente bien. Yo uso harina de almendras refinadas escaldadas., No recomiendo usar una comida de almendras gruesas en esta receta.
polvo de hornear: asegúrese de que esté fresco. Y si necesita que sea libre de gluten, verifique eso también.
variaciones y sustituciones
como puedes ver, hago estas galletas con crema agria. Vi un buen número de recetas que utilizan mantequilla, y estoy seguro de que estaría bien. Pero creo que la crema agria hace que las galletas sean más tiernas y agrega un sabor maravillosamente distinto.
probablemente también podría reemplazar la crema agria con yogur griego de leche entera si lo desea., Aunque sospecho que la crema agria es mejor en términos de sabor y textura.
cómo hacer galletas de ceto de harina de almendras
Esta es una de mis recetas más fáciles. Las instrucciones detalladas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Pero estos son los pasos básicos:
casi mezclas todo en un tazón. Me gusta empezar con los ingredientes líquidos, luego añado los ingredientes secos.
a continuación, saque seis montículos de la mezcla y colóquelos en una bandeja para hornear forrada de pergamino. No hay necesidad de aplastarlos.
hornear durante unos 15 minutos en un horno precalentado a 350°F., ¡Eso es!
Sugerencia: Tratar como colocar las galletas
no trate de dar forma a estas ceto galletas con la mano. La masa es demasiado pegajosa para eso. Más bien, trátalos como galletas y usa una cuchara para dejarlos caer en la bandeja para hornear, como se muestra en la foto de arriba y en el video de abajo.
¿cómo servirlos?
normalmente los hago para el desayuno. Son excelentes por sí solos, o con cualquier número de spreads. Como mantequilla, mermelada baja en carbohidratos, mantequilla de almendras y crema de avellana de chocolate ceto.,
otra gran variación que a menudo hago para la cena y servir con chile es esta receta de galletas de queso sin gluten.
¿Qué hacer con las sobras?
estas galletas de ceto de harina de almendras son mejores cuando están calientes. Si tiene sobras, guárdelas en un recipiente hermético en la nevera con toallas de papel durante un máximo de 3 días.
recalentarlos brevemente en el microondas antes de disfrutarlos. También puede congelarlos en bolsas de congelador.
casi nunca tengo sobras, porque tiendo a hacer solo 6 galletas a la vez, pero puedes doblar fácilmente la receta.,
preguntas frecuentes
¡Sí! Simplemente necesita reemplazar la harina de uso múltiple con una harina compatible con ceto, como harina de almendras, harina de coco o una combinación de las dos. En esta receta en particular, como se puede ver, utilizo harina de almendras.
depende de la receta. No funcionará con panes o pasteles con levadura, pero podría funcionar con panes rápidos, pasteles y galletas.
Por lo general recomiendo encontrar una receta que fue escrito específicamente para la harina de almendras., Pero si usted tiene una receta querida y le gustaría experimentar, comience con una proporción de 1:1 de harina de almendras a la harina de uso múltiple, luego agregue gradualmente la harina de almendras hasta que alcance una buena consistencia. A menudo encuentro que termino aumentando la harina en un 50% o incluso duplicándola. tenga en cuenta que es posible que necesite agregar más huevos al hornear con harina de almendras.
Sí. El bicarbonato de sodio necesita un ingrediente ácido para activarse, pero la crema agria se encargará de eso., Trate de usar ½ cucharadita de bicarbonato de sodio en lugar de 2 cucharaditas de polvo de hornear.
suscribirse
normalmente publico una nueva receta una o dos veces por semana. ¿Quieres las nuevas recetas en tu bandeja de entrada? Suscríbete!
Pin de la Receta de Compartir en Facebook Imprimir Receta Añadir a FavoritesGo a Favoritos
la Harina de Almendras Ceto Galletas
INGREDIENTS
- 1 large egg
- ¼ cup sour cream
- ¼ teaspoon sea salt
- 1 cup blanched finely ground almond flour (not almond meal) (4oz)
- 2 teaspoons baking powder (gluten-free if needed)
INSTRUCTIONS
-
Preheat oven to 350 degrees F., Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
-
En un tazón mediano, bata el huevo, la crema agria y sal. Con una espátula de goma, mezclar en la harina de almendras, a continuación, el polvo de hornear.
-
usando una cuchara de 2 cucharadas, coloque 6 montículos de masa en la bandeja para hornear preparada. No aplaste los montículos.
-
hornear hasta dorado, 15-18 minutos. Servir caliente.,
VER EL VÍDEO:
NOTAS
More Recipes to Try:
