la planta de hoy para #WildEdibleWednesday es sin duda una de las plantas silvestres más útiles que puedes conocer. No solo es una planta comestible de cuatro estaciones y una planta medicinal decente, es una de las pocas plantas que realmente puede asegurar las cuatro prioridades de supervivencia. Es el Wal-Mart del pantano-proporcionando comida, medicina, material de construcción y encendedor de fuego. Estamos hablando, por supuesto, de Typha latifolia, la cola de gato común.,
Totora es herbácea acuática similar al pasto planta que crece en cualquier sitio donde haya agua limpia y fresca. Prospera en los bordes de lagos y estanques, en pantanos y a lo largo de arroyos y ríos de movimiento lento. Es tenaz y oportunista, y se puede encontrar en zanjas de drenaje, canales de riego y estanques de captura. Se propagan a través de semillas y rizomas rastreros, y se consideran invasores en algunas áreas. El género Typha tiene especies en zonas templadas y subtropicales de todo el mundo., Lo más probable es que, no importa dónde se encuentre en el mundo, si puede encontrar agua sin gas, puede encontrar Totoras, desde el Círculo Polar Ártico hasta la selva. Estas son plantas difíciles: coseché algunas hace casi un año para una clase de comestibles silvestres de invierno en REI y las metí en un cubo de cinco galones para mantener las raíces húmedas y se me olvidaron rápidamente. Brotaron en primavera, florecieron, fueron a sembrar, y no podrían haber sido más felices. Su única kryptonita es la contaminación del agua., Las coletas filtran el agua, así que si hay demasiada escorrentía agrícola, metales pesados, productos químicos industriales u otras cosas desagradables en el agua, los matará. Si no lo atrapaste, significa que si estás en una situación de supervivencia y encuentras Totoras, el agua en la que están creciendo es más probable que sea segura para beber.
Totora son fácilmente reconocibles, y sólo tiene un tóxicos imitar. La bandera amarilla es una especie de iris acuático que frecuenta hábitats similares y se superpone con la cola de gato en algunas áreas del mundo., Las hojas se ven similares y se propagan a través de los rizomas también, por lo que es posible una identificación errónea. Yellow flag produce flores de color amarillo brillante en la forma clásica del iris, y no produce cabezas de semillas de hotdog de cattail. Así que si estás en un pantano lleno de plantas de las que no estás seguro, siempre busca cabezas de semillas de totora. Serán prolíficos sin importar la época del año. En la remota posibilidad de que no haya visto uno, son una planta alta, de aspecto herbáceo que siempre crece en el agua. Por lo general, varían de 4 a 7 pies de altura, con unas pocas docenas de hojas planas en forma de hoja de 1 a 3 pulgadas de ancho., A mediados de la primavera envían un tallo de flores que es básicamente solo una lanza de polen 4 4-8 pulgadas de largo, amarillo verdoso y cilíndrico. En el transcurso del verano, esos tallos de flores se convierten en cabezas de semillas como salchichas que se parecen notablemente a un perro caliente recocido. Son de color marrón oscuro y tienen una textura firme y difusa.
los Cattails son un comestible silvestre de primera calidad, y uno que se puede obtener durante todo el año. Cuando está en flor, el polen se puede cosechar agitando las flores. Este polen es un polvo alto en proteínas y carbohidratos que se puede usar como harina., Las cabezas de semillas jóvenes se pueden asar sobre un fuego (incluso vienen con su propio palo incorporado!) y son excelentes con un poco de mantequilla y sal de condimento. Cómelos como el maíz en la mazorca. Los brotes jóvenes (disponibles desde finales de febrero hasta abril en Georgia) también son deliciosos: simplemente arranca una raíz, límpiala y saca el brote joven del rizoma. Tienen una agradable textura crujiente y un sabor que recuerda un poco a un pepino. Son buenos salteados, salteados, agregados a la sopa o directamente del agua. Pero para el sustento real, la raíz es lo que buscas., Las Totoras crecen a partir de un rizoma grueso y almidonado que es tan grande como el dedo índice de la mayoría de las personas. Estos rizomas forman una red entrelazada casi impenetrable de raíces en el lodo suave donde crecen las plantas, por lo que puede asegurar una gran cantidad de alimentos rápidamente si encuentra un soporte de totora. Para cosechar, usa una horca y levanta suavemente hasta que puedas agarrar una planta por la base, y muévela suavemente fuera del barro para que no rompas las raíces. La última vez que hice esto, conseguí cerca de 10lbs de raíces adentro como muchos minutos. Cosecharlas es fácil. Procesarlos para comer es un asunto diferente.,
primero, enjuague el barro de sus raíces y colóquelas. Prueba cada uno cortándolo abierto, si es marrón y blando, está muerto. Tíralo. Las buenas raíces se romperán nítidamente y son un blanco brillante en el interior. Usando la espina dorsal de su cuchillo, raspe las raíces para conseguir las raíces fibrosas y la vaina externa apagado. No tienes que pelarlos per se, solo límpialos. Si tiene la suerte de encontrar raíces tiernas jóvenes (más comunes en primavera y principios de verano), se pueden cortar en trozos de ½ » y comerse enteras., Ellos son mejores cuando se cocina durante un buen minuto… tirarlos en una sopa o estofado (ayuda a espesar muy bien), pan-fríe ellos, hornear o freír. Tienen un sabor inofensivo y almidonado que sabe mucho a lo que sea que los sazone. La clave para comerlos de esta manera es conseguir raíces jóvenes y tiernas. Las raíces más viejas son fibra casi pura y demasiado fibrosas, y no hay mucho que puedas hacer al respecto, excepto cosechar el almidón de ellas.
Aquí está cómo hacer eso. Esté prevenido, este es un proceso extremadamente desordenado y que consume mucho tiempo., Pero, si estás en una situación de supervivencia, esto te garantizará un poco de almidón nutritivo y rico en carbohidratos para mantenerte en marcha. Primero, dividir las raíces longitudinalmente. Si son pequeños, puedes dividirlos en dos, si son más grandes, tendrás que dividirlos en cuartos. Tome la hoja de su cuchillo o la columna vertebral y gírela 90 grados hasta la raíz, y comience a raspar. Muy rápidamente comenzarás a acumular una pila de pasta blanca húmeda que se parece mucho al almidón de maíz. Repita el proceso hasta que obtenga todo lo que desea., Usted puede utilizar el almidón es para espesar sopas, o puede contagiar delgada sobre una bandeja de horno y poner en el horno (si estás en casa) o difundirlo finas en una sartén o en una roca plana (si estás en el bosque) para que se seque y se hornea. Así es como se hace la harina de cola de gato. Tenlo a mano para lo que quieras usar harina. Incluso puedes hornear pan con él. Consejo profesional: si quieres hacer una harina de mayor calidad, primero vierte el almidón en un tazón con agua. Las fibras de raíz sobrantes flotarán hasta la parte superior para que pueda sacarlas. Escurre cuidadosamente el agua y te quedarás con almidón de cola de gato pura., Tenga en cuenta, sin embargo, esta materia no es libre de gluten si eso es una preocupación para usted.
el almidón de cola de gato tiene un perfil nutricional casi idéntico al de la harina de trigo o maíz, y se comporta muy igual en las recetas. Las raíces de totora producen más almidón por acre de tierra que cualquier otra planta, y se pueden cosechar varias veces al año., De hecho, cerca del final de la Segunda Guerra Mundial, había un plan en marcha para cosechar almidón de cola de gato a escala industrial para alimentar a las tropas, sin embargo, la guerra terminó antes de que el plan se llevara a buen término y la producción de almidón de cola de gato nunca se llevó a cabo a gran escala en este país.
medicinalmente, el uso principal de cattail es externo. Machaca las raíces para hacer una cataplasma y úsala para tratar quemaduras, raspaduras, llagas, cortes, moretones e incluso acné. Hace un gran trabajo de reducir la inflamación y tiene un efecto refrescante en la piel., La ceniza de las hojas quemadas también se puede incorporar en un ungüento medicinal.
en el primer párrafo de esta publicación, dije que cattail puede ayudarlo a asegurar o aumentar las cuatro prioridades básicas de supervivencia. Hasta ahora tenemos agua (siempre crece en ella) y comida (comestible todo el año). ¿Qué hay de refugio y fuego?
las hojas de cola de gato son un excelente material de refugio, especialmente cuando están frescas. Las hojas son largas, rectas, fáciles de trabajar y extremadamente abundantes., Reúna paquetes de ellos y colóquelos en sus refugios naturales para un techo rápido y fácil. Apilar grueso y asegurarlos en la parte superior y hacen un gran trabajo de mantenerlo seco. Estas hojas gruesas y robustas también sirven como un gran material para una amplia variedad de proyectos de tejido. Puede usarlos para tejer cestas, esteras de hierba, bolsas o incluso ropa.
para el fuego, el uso más obvio de cattail es usar la pelusa de semillas como yesca flash. Esas cabezas de semillas de salchicha están extremadamente apretadas, tanto que son impermeables hasta que se rompen., Un poco ayuda mucho: un cabezal de semillas puede llenar fácilmente una bolsa Ziploc de cuarto de galón. Cosechar solo unas pocas docenas de estos le proporcionará un suministro de un año de yesca. Las cabezas de cola de gato también son súper livianas y fáciles de transportar. Esas mismas cabezas de semillas pueden hacer una antorcha útil: cortar el extremo, sumergirlo en aceite o grasa y encenderlo. Si dejas tiempo para que el aceite se absorba en la pelusa, se quemará durante horas. Y en lo que respecta a la nave de bomberos, me han dicho que los tallos son un gran husillo para el método de perforación manual de fuego por fricción., Nunca he intentado esto, sin embargo, así que uno de ustedes que es más competente en el fuego primitivo tendrá que hacerme saber si funciona.
todos estos usos solo tienen que ir a mostrar que la cola de gato es una de las plantas más útiles que puedes conocer. Hay muy pocos otros en los que pueda pensar que puedan ayudarte a asegurar fuego, agua, comida y refugio tan fácilmente. Además, las Totoras están muy extendidas y son abundantes. Como se propagan tan rápido, nunca verás solo uno., Lo más probable es que encuentres una enorme franja de miles de plantas a lo largo de la costa, lo que te proporcionará un montón de comida, refugio y material de construcción de fuego. Y dado que se regeneran tan rápido, puedes tomar todo lo que quieras sin preocuparte por la cosecha excesiva. Así que ya sea que lo llames totora, junco, salchicha de estanque o perro de maíz de pantano, siempre puedes llamarlo una cosa: indispensable.