dagens anläggning för #WildEdibleWednesday är hands-down en av de mest användbara vilda växter du kan veta. Inte bara är det en fyra-säsong ätbar och en anständig medicinalväxt, det är en av de få växter som verkligen kan säkra alla fyra av dina överlevnadsprioriteringar. Det är träskens Wal-Mart-som ger mat, medicin, byggmaterial och eldstartare. Vi pratar naturligtvis om Typha latifolia, den Gemensamma Bredkaveldun.,
Cattail är örtartad vattenlevande gräsliknande växt som växer var som helst det finns rent, friskt vatten. Den trivs på kanterna av sjöar och dammar, i träsk och längs långsamma bäckar och floder. Det är envisa och opportunistiska, och kan hittas i dräneringsdiken, bevattningskanaler och fånga dammar. De sprider sig genom både frön och krypande rhizomer och anses vara invasiva i vissa områden. Släktet Typha har arter i tempererade och subtropiska områden över hela världen., Chanserna är, oavsett var du är i världen, om du kan hitta fortfarande vatten, kan du hitta cattails, från polcirkeln till djungeln. Dessa är tuffa växter – jag skördade några nästan ett år sedan för en vinter Wild Edibles klass på REI och stack dem i en fem gallon hink för att hålla rötterna våta och snabbt glömde dem. De grodde ut våren, blommade, gick till frö och kunde inte ha varit lyckligare. Deras enda Kryptonit är vattenföroreningar., Cattails filtrerar vatten, så om det finns för mycket jordbruksavrinning, tungmetaller, industrikemikalier eller andra otäcka saker i vattnet, kommer det att döda dem. Om du inte fångade det betyder det att om du befinner dig i en överlevnadssituation och du hittar cattails, är vattnet de växer i sannolikt säkert att dricka.
Cattails är lätt igenkännliga och har bara en giftig mimic. Den gula flaggan är en art av vattenlevande iris som frekventerar liknande livsmiljö och överlappar med cattail i vissa delar av världen., Bladen ser lika ut och det sprider sig också genom rhizomer, så misidentifiering är möjlig. Gul flagga producerar ljusa gula blommor i den klassiska iris formen, och producerar inte cattail varumärke hotdog frö huvuden. Så om du är i en kärr full av växter som du inte är säker på, leta alltid efter cattail seed heads. De kommer att vara produktiva oavsett tid på året. På off chans att du inte har sett en, de är en lång, gräsbevuxen-ser växt som alltid växer i vatten. De sträcker sig vanligtvis från 4-7 fot lång, med några dussin platta, bladliknande blad 1-3 inches bred., I mitten av våren skickar de upp en blomstjälk som i princip bara är ett pollenspjut … 4-8 inches lång, gröngul och cylindrisk. Under sommaren blir dessa blomstjälkar till korvliknande fröhuvud som ser anmärkningsvärt ut som en överkokt varmkorv. De är mörkbruna och har en fast, fuzzy konsistens.
Cattails är en utmärkt vild ätbar, och en som kan köpas året runt. När det blommar kan pollen skördas genom att skaka ut blommorna. Denna pollen är ett högprotein, högkarbpulver som kan användas som mjöl av sorter., De unga seedheads kan rostas över en eld (de kommer även med sin egen inbyggda pinne!) och är bra med lite smör och krydda salt. Ät dem som majs på cob. De unga skotten (tillgängliga från slutet av februari till April i GA) är också läckra – bara dra en rot, städa upp det och knäppa den unga skottet av rhizomen. De har en fin krispig konsistens och en smak som påminner lite om en gurka. De är bra sauterade, stekta, tillsatta till soppa, eller bara direkt från vattnet. Men för äkta näring är roten vad du är ute efter., Cattails växer från en tjock, stärkelse rhizom som är ungefär lika stor som de flesta människors pekfinger. Dessa rhizomer bildar ett nära ogenomträngligt interlaced nätverk av rötter i den mjuka leran där växterna växer, så att du snabbt kan säkra en stor mängd mat om du hittar en cattail stand. För att skörda, använd en högaffel och försiktigt bända upp tills du kan ta en växt vid basen och försiktigt vicka ut den ur leran så att du inte bryter rötterna. Förra gången jag gjorde detta fick jag ungefär 10lbs rötter på så många minuter. Att skörda dem är lätt. Att bearbeta dem att äta är en annan sak.,
skölj först leran från dina rötter och lägg ut dem. Testa var och en genom att skära den öppen, om den är brun och squishy, är den död. Kasta bort den. Goda rötter kommer att knäppa skarpt och är en ljus vit på insidan. Med hjälp av ryggraden på din kniv, skrapa rötterna för att få de trådiga rotterna och yttre manteln av. Du behöver inte skala dem i sig, bara städa upp dem. Om du har turen att hitta unga ömma rötter (vanligast på våren och försommaren), kan de skäras i ½ ” bitar och ätas hela., De är bäst när de kokas i en bra minut… kasta dem i en soppa eller gryta (hjälper tjockna det snyggt), pan-sautee dem, baka dem eller steka dem. De har en oavsiktlig, stärkelserik smak som smakar mycket som vad du krydda dem med. Nyckeln till att äta dem på detta sätt blir unga, ömma rötter. Äldre rötter är nästan rena fibrer och alldeles för trådiga, och det finns inte mycket du kan göra åt det, förutom att skörda stärkelsen från dem.
så här gör du det. Var förvarnad, det här är en extremt rörig och tidskrävande process., Men om du är i en överlevnadssituation, kommer det att garantera dig lite näringsrik, kolhydratrik cattail stärkelse för att hålla dig igång. Först dela rötterna på längden. Om de är små, kan du komma undan med att dela dem i två, om de är större, måste du kvartalet dem. Ta antingen knivbladet eller ryggraden och vrid det 90 grader till roten och börja skrapa. Ganska snabbt börjar du ackumulera en hög med våt vit pasta som ser mycket ut som majsstärkelse. Upprepa processen tills du får allt du vill ha., Du kan antingen använda stärkelsen som det är att tjockna soppor, eller så kan du sprida det tunt på en cookie ark och lägga den i ugnen (om du är hemma) eller sprida det tunt i en stekpanna eller på en platt sten (om du är i skogen) för att torka ut och baka det. Så här gör du cattail mjöl. Håll det praktiskt för vad du skulle använda mjöl för. Du kan till och med baka bröd med det. Pro tips – om du vill göra en högre kvalitet mjöl, dumpa stärkelsen i en skål med vatten först. De kvarvarande rotfibrerna kommer att flyta till toppen så att du kan skopa bort dem. Töm försiktigt vattnet och du är kvar med ren cattail stärkelse., Varnas, men det här är inte glutenfritt om det är ett problem för dig.
Cattail stärkelse har en nästan identisk näringsprofil till vete eller majsmjöl, och beter sig väldigt mycket samma i recept. Cattail rötter producerar mer stärkelse per hektar mark än någon annan växt, och kan skördas flera gånger om året., I själva verket, nära slutet av andra världskriget, fanns det en plan på plats för att skörda kavelsstärkelse i industriell skala för att mata trupperna, men kriget slutade innan planen förverkligades och produktionen av kavelsstärkelse aldrig följdes i stor skala i detta land.
medicinskt är cattails främsta användning extern. Mash upp rötterna för att göra en grötomslag, och använda den för att behandla brännskador, skrapor, sår, skärsår, blåmärken, och även akne. Det gör ett bra jobb med att minska inflammation och har en kylande effekt på huden., Askan från brända löv kan också införlivas i en medicinsk salva.
I första stycket i det här inlägget uppgav jag att cattail kan hjälpa dig att säkra eller öka alla fyra av dina kärnöverlevnadsprioriteringar. Hittills har vi vatten (växer alltid i det) och mat (året runt ätbara). Hur är det med skydd och eld?
Cattail leaves gör ett utmärkt skyddsmaterial, speciellt när de är färska. Bladen är långa, raka, lätta att arbeta med och extremt rikliga., Samla buntar av dem och lägg dem tips ner på dina naturliga skyddsrum för ett snabbt och enkelt tak. Stapla dem tjocka och säkra dem på toppen och de gör ett bra jobb med att hålla dig torr. Dessa tjocka, robusta löv tjänar också som ett bra material för ett brett utbud av vävningsprojekt. Du kan använda dem för att väva korgar, gräsmattor, väskor eller till och med kläder.
för brand är den mest uppenbara användningen av cattail att använda fröfluffen som flash tinder. De korvska fröhuvudena är extremt tätt packade, så mycket att de är vattentäta tills de är brutna öppna., Lite går långt-ett fröhuvud kan enkelt fylla en quart Ziploc väska. Skörd bara några dussin av dessa kommer att ge dig ett års leverans av tinder. Cattail huvuden är också super lätt och lätt att bära. Samma fröhuvud kan göra en praktisk fackla-skära av änden, doppa den i olja eller fett och tänd upp det. Om du tillåter tid för oljan att veka in i fluffen, kommer det att brinna i timmar. Och när det gäller själva firecraft har jag fått veta att stjälkarna gör en bra spindel för handborrmetoden för friktionsbrand., Jag har aldrig provat det här, så en av er som är mer skicklig i primitiv eld måste låta mig veta om det fungerar.
alla dessa användningsområden går bara för att visa att cattail är en av de mest användbara växterna du kan känna till. Det finns väldigt få andra jag kan tänka mig som kan hjälpa dig att säkra eld, vatten, mat och skydd så enkelt. Dessutom är cattails utbredda och rikliga. Eftersom de sprider sig så snabbt, kommer du aldrig att se bara en., Mer sannolikt hittar du en stor swath av tusentals växter längs en strandlinje, som ger dig massor av mat, skydd och brandbyggnadsmaterial. Och eftersom de regenererar så snabbt kan du ta allt du vill utan att oroa dig för överskörd. Så om du kallar det cattail, bulrush, damm korv eller träsk corndog, kan du alltid kalla det en sak: oumbärlig.