Die heutige Pflanze für #WildEdibleWednesday ist eine der nützlichsten Wildpflanzen, die Sie kennen können. Es ist nicht nur eine Vier-Jahreszeiten-essbare und eine anständige Heilpflanze, es ist eine der wenigen Pflanzen, die wirklich alle vier Ihrer Überlebensprioritäten sichern können. Es ist der Wal-Mart des Sumpfes-der Nahrung, Medizin, Baumaterial und Feuerlöscher liefert. Wir sprechen natürlich über Typha latifolia, den gemeinsamen Katzenschwanz.,
Cattail ist eine krautige, grasartige Wasserpflanze, die überall dort wächst, wo sauberes, frisches Wasser ist. Es gedeiht an den Rändern von Seen und Teichen, in Sümpfen und entlang sich langsam bewegender Bäche und Flüsse. Es ist hartnäckig und opportunistisch und kann in Entwässerungsgräben, Bewässerungskanälen und Fangteichen gefunden werden. Sie breiten sich sowohl durch Samen als auch durch kriechende Rhizome aus und gelten in einigen Bereichen als invasiv. Die Gattung Typha hat Arten in gemäßigten und subtropischen Gebieten weltweit., Die Chancen stehen gut, egal wo Sie auf der Welt sind, wenn Sie stilles Wasser finden, können Sie Cattails finden, vom Polarkreis bis zum Dschungel. Dies sind harte Pflanzen – ich habe vor fast einem Jahr einige für eine Winterklasse Wild Edibles bei REI geerntet und sie in einen Fünf-Gallonen-Eimer gesteckt, um die Wurzeln nass zu halten, und sie prompt vergessen. Sie sprießen im Frühling aus, blühten, gingen zum Samen und hätten nicht glücklicher sein können. Ihr einziger Kryptonit ist die Wasserverschmutzung., Cattails filtern Wasser, also wenn es zu viel landwirtschaftlichen Abfluss, Schwermetalle, Industriechemikalien oder andere böse Sachen im Wasser gibt, wird es sie töten. Wenn Sie das nicht gefangen haben, bedeutet dies, dass das Wasser, in dem sie wachsen, höchstwahrscheinlich sicher zu trinken ist, wenn Sie sich in einer Überlebenssituation befinden und Cattails finden.
Cattails sind leicht erkennbar und haben nur eine toxische Mimik. Die Gelbe Flagge ist eine Art von aquatischen Iris, die ähnlichen Lebensraum frequentiert und überlappt sich mit Cattail in einigen Bereichen der Welt., Die Blätter sehen ähnlich aus und verbreiten sich auch durch Rhizome, so dass eine falsche Identifizierung möglich ist. Gelbe Flagge produziert leuchtend gelbe Blüten in der klassischen Irisform und produziert nicht Cattails Markenzeichen Hotdog Seed Heads. Wenn Sie sich also in einem Sumpf voller Pflanzen befinden, von denen Sie sich nicht sicher sind, suchen Sie immer nach Cattail-Samenköpfen. Sie werden produktiv sein, egal zu welcher Jahreszeit. Auf die Chance, die Sie nicht gesehen haben, sie sind eine große, grasig aussehende Pflanze, die immer im Wasser wächst. Sie reichen normalerweise von 4-7 Fuß hoch, mit ein paar Dutzend flachen, klingenartigen Blättern 1-3 Zoll breit., Mitte Frühling schicken sie einen Blütenstiel, der im Grunde nur ein Pollenspeer ist… 4-8 Zoll lang, grünlich gelb und zylindrisch. Im Laufe des Sommers verwandeln sich diese Blütenstiele in wurstartige Samenköpfe, die bemerkenswert wie ein verkochter Hot Dog aussehen. Sie sind dunkelbraun und haben eine feste, unscharfe Textur.
Cattails sind ein erstklassiges Wild essbar, und eine, die das ganze Jahr über bezogen werden können. In voller Blüte kann der Pollen durch Ausschütteln der Blüten geerntet werden. Dieser Pollen ist ein proteinreiches, kohlenhydratreiches Pulver, das als Mehl verwendet werden kann., Die jungen Saatköpfe können über einem Feuer geröstet werden (sie kommen sogar mit ihrem eigenen eingebauten Stock!), und sind groß, mit ein bisschen butter und Gewürz-Salz. Iss sie wie Mais auf dem Kolben. Die jungen Triebe (erhältlich von Ende Februar bis April in GA) sind auch köstlich – ziehen Sie einfach eine Wurzel, reinigen Sie sie und schnappen Sie den jungen Trieb vom Rhizom. Sie haben eine schöne knusprige Textur und einen Geschmack, der ein wenig an eine Gurke erinnert. Sie sind gut sautiert, gebraten, zu Suppe hinzugefügt oder einfach direkt aus dem Wasser. Aber für echte Nahrung ist die Wurzel das, wonach du suchst., Cattails wachsen aus einem dicken, stärkehaltigen Rhizom, das ungefähr so groß ist wie der Zeigefinger der meisten Menschen. Diese Rhizome bilden ein nahezu undurchdringliches Netzwerk von Wurzeln im weichen Schlamm, in dem die Pflanzen wachsen, so dass Sie schnell eine große Menge an Nahrung sichern können, wenn Sie einen Cattail-Ständer finden. Verwenden Sie zum Ernten eine Heugabel und hebeln Sie sie vorsichtig auf, bis Sie eine Pflanze an der Basis greifen können, und wackeln Sie sie vorsichtig aus dem Schlamm, damit Sie die Wurzeln nicht brechen. Das letzte Mal, als ich das tat, bekam ich ungefähr 10 Pfund Wurzeln in so vielen Minuten. Sie zu ernten ist einfach. Sie zum Essen zu verarbeiten ist eine andere Sache.,
Spülen Sie zuerst den Schlamm von Ihren Wurzeln ab und legen Sie sie aus. Testen Sie jedes, indem Sie es aufschneiden, wenn es braun und matschig ist, ist es tot. Wirf es weg. Gute Wurzeln knusprig schnappen und sind ein helles Weiß auf der Innenseite. Kratzen Sie mit der Wirbelsäule Ihres Messers die Wurzeln ab, um die stringigen Wurzeln und die äußere Hülle abzuziehen. Sie müssen sie nicht an sich schälen, sondern nur aufräumen. Wenn Sie das Glück haben, junge zarte Wurzeln zu finden (am häufigsten im Frühling und Frühsommer), können diese in ½ “ Stücke geschnitten und ganz gegessen werden., Sie sind am besten, wenn Sie für eine gute Minute gekocht werden… werfen Sie sie in eine Suppe oder einen Eintopf (hilft, sie schön zu verdicken), braten Sie sie in der Pfanne an, backen Sie sie oder braten Sie sie an. Sie haben einen harmlosen, stärkehaltigen Geschmack, der sehr nach dem schmeckt, womit Sie sie würzen. Der Schlüssel, um sie auf diese Weise zu essen, ist, junge, zarte Wurzeln zu bekommen. Ältere Wurzeln sind fast reine Faser und viel zu stringy, und es gibt nicht viel, was Sie dagegen tun können, außer die Stärke von ihnen zu ernten.
So geht das. Seien Sie gewarnt, dies ist ein äußerst unordentlicher und zeitaufwändiger Prozess., Wenn Sie sich jedoch in einer Überlebenssituation befinden, garantiert Ihnen dies eine nahrhafte, kohlenhydratreiche Cattail-Stärke, die Sie am Laufen hält. Teilen Sie zuerst die Wurzeln der Länge nach auf. Wenn sie klein sind, können Sie sie in zwei Teile teilen, wenn sie größer sind, müssen Sie sie vierteln. Nehmen Sie entweder die Klinge Ihres Messers oder die Wirbelsäule und drehen Sie sie um 90 Grad zur Wurzel und beginnen Sie zu kratzen. Ziemlich schnell werden Sie anfangen, einen Haufen nasser weißer Paste anzusammeln, die viel wie Maisstärke aussieht. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie alles bekommen, was Sie wollen., Sie können die Stärke entweder so verwenden, wie sie ist, um Suppen zu verdicken, oder Sie können sie dünn auf einem Backblech verteilen und in den Ofen stellen (wenn Sie zu Hause sind) oder sie dünn in einer Pfanne oder auf einem flachen Felsen verteilen (wenn Sie im Wald sind), um sie auszutrocknen und zu backen. So machen Sie Katzenschwanzmehl. Halten Sie es praktisch für alles, wofür Sie Mehl verwenden würden. Sie können sogar Brot damit backen. Pro-Tipp-Wenn Sie ein höherwertiges Mehl herstellen möchten, geben Sie zuerst Ihre Stärke in eine Schüssel mit Wasser. Die übrig gebliebenen Wurzelfasern schweben nach oben, damit Sie sie abschöpfen können. Lassen Sie das Wasser vorsichtig ab und Sie haben reine Cattail-Stärke., Seien Sie gewarnt, jedoch, dieses Zeug ist nicht glutenfrei, wenn das ein Anliegen für Sie ist.
Cattail Stärke hat ein nahezu identisches Ernährungsprofil zu Weizen oder Maismehl und verhält sich sehr ähnlich in Rezepten. Katzenschwanzwurzeln produzieren mehr Stärke pro Hektar Land als jede andere Pflanze und können mehrmals im Jahr geerntet werden., Tatsächlich gab es gegen Ende des Zweiten Weltkriegs einen Plan, Cattail-Stärke im industriellen Maßstab zu ernten, um die Truppen zu ernähren, der Krieg endete jedoch, bevor der Plan verwirklicht wurde, und die Cattail-Stärkeproduktion wurde in diesem Land nie in großem Maßstab durchgeführt.
Medizinisch ist die Hauptanwendung von Cattail extern. Zerdrücken Sie die Wurzeln, um einen Umschlag zu machen, und verwenden Sie es, um Verbrennungen, Kratzer, Wunden, Schnitte, Prellungen und sogar Akne zu behandeln. Es reduziert Entzündungen hervorragend und wirkt kühlend auf die Haut., Die Asche aus verbrannten Blättern kann auch in eine medizinische Salbe eingearbeitet werden.
Im ersten Absatz dieses Beitrags habe ich festgestellt, dass Cattail Ihnen helfen kann, alle vier Überlebensprioritäten Ihres Kerns zu sichern oder zu erweitern. Bisher haben wir Wasser (wächst immer darin) und Nahrung (ganzjährig essbar). Was ist mit Schutz und Feuer?
Cattail blätter machen eine ausgezeichnete shelter material, vor allem, wenn sie frisch sind. Die Blätter sind lang, gerade, leicht zu bearbeiten und extrem reichlich vorhanden., Sammeln Sie Bündel von ihnen und legen Sie sie Tipps auf Ihre natürlichen Unterstände für ein schnelles und einfaches Dach. Stapeln Sie sie dick und sichern Sie sie oben und sie machen einen tollen Job, Sie trocken zu halten. Diese dicken, robusten Blätter dienen auch als großartiges Material für eine Vielzahl von Webprojekten. Sie können sie verwenden, um Körbe, Grasmatten, Taschen oder sogar Kleidung zu weben.
Für feuer, die offensichtlichste verwendung von cattail ist zu verwenden die samen flusen als flash zunder. Diese wurstähnlichen Samenköpfe sind extrem dicht gepackt, so dass sie wasserdicht sind, bis sie aufgebrochen sind., Ein wenig geht ein langer Weg – ein Samenkopf kann leicht einen Quart Ziploc Beutel füllen. Wenn Sie nur ein paar Dutzend davon ernten, erhalten Sie ein Jahr Zunder. Cattail Köpfe sind auch super leicht und leicht zu tragen. Dieselben Samenköpfe können eine praktische Taschenlampe herstellen – schneiden Sie das Ende ab, tauchen Sie es in Öl oder Fett und zünden Sie es an. Wenn Sie Zeit lassen, damit das Öl in den Flaum eindringt,brennt es stundenlang. Und was das eigentliche Feuerzeug betrifft, wurde mir gesagt, dass die Stiele eine großartige Spindel für die Handbohrmethode des Reibungsfeuers sind., Ich habe das jedoch noch nie versucht, also muss einer von euch, der primitives Feuer beherrscht, mich wissen lassen, ob es funktioniert.
All diese Verwendungen zeigen, dass Cattail eine der nützlichsten Pflanzen ist, die Sie kennen können. Es gibt nur sehr wenige andere, die ich mir vorstellen kann, die Ihnen helfen können, Feuer, Wasser, Nahrung und Schutz so leicht zu sichern. Darüber hinaus sind Cattails weit verbreitet und reichlich vorhanden. Da sie sich so schnell verbreiten, werden Sie nie nur einen sehen., Wahrscheinlicher ist, dass Sie entlang einer Küste einen riesigen Teil von Tausenden von Pflanzen finden, der Sie mit viel Nahrung, Schutz und feuerfestem Baumaterial versorgt. Und da sie sich so schnell regenerieren, können Sie alles nehmen, was Sie wollen, ohne sich Gedanken über die Überernte machen zu müssen. Egal, ob Sie es Cattail, Bulrush, Teichwurst oder Swamp Corndog nennen, Sie können es immer eines nennen: unverzichtbar.