la plante d’Aujourd’hui pour #WildEdibleWednesday est de loin l’une des plantes sauvages les plus utiles que vous puissiez connaître. Non seulement c’est une plante comestible quatre saisons et une plante médicinale décente, mais c’est l’une des rares plantes qui peuvent vraiment sécuriser vos quatre priorités de survie. C’est le Wal-Mart du Marais – fournissant de la nourriture, des médicaments, des matériaux de construction et un allume-feu. Nous parlons, bien sûr, de Typha latifolia, la quenouille commune.,
la quenouille est une plante herbacée aquatique ressemblant à une herbe qui pousse partout où il y a de l’eau propre et fraîche. Il se développe sur les bords des lacs et des étangs, dans les marécages et le long des ruisseaux et des rivières qui se déplacent lentement. Il est tenace et opportuniste, et peut être trouvé dans les fossés de drainage, les canaux d’irrigation et les étangs de capture. Ils se propagent à travers les graines et les rhizomes rampants, et sont considérés comme invasifs dans certaines régions. Le genre Typha a des espèces dans les zones tempérées et subtropicales du monde entier., Les Chances sont, peu importe où vous êtes dans le monde, si vous pouvez trouver de l’eau plate, Vous pouvez trouver des quenouilles, du cercle Arctique à la jungle. Ce sont des plantes difficiles-j’en ai récolté il y a près d’un an pour un cours D’comestibles sauvages D’hiver à REI et je les ai collées dans un seau de cinq gallons pour garder les racines humides et les ai rapidement oubliées. Ils ont germé au printemps, fleuri, sont allés à la graine et n’auraient pas pu être plus heureux. Leur seule kryptonite est la pollution de l’eau., Les quenouilles filtrent l’eau, donc s’il y a trop de ruissellement agricole, de métaux lourds, de produits chimiques industriels ou d’autres choses désagréables dans l’eau, cela les tuera. Si vous n’avez pas attrapé cela, cela signifie que si vous êtes dans une situation de survie et que vous trouvez des quenouilles, l’eau dans laquelle elles poussent est très probablement potable.
les quenouilles sont facilement reconnaissables et n’ont qu’un seul mimique toxique. Le drapeau jaune est une espèce d’iris aquatique qui fréquente un habitat similaire et chevauche la quenouille dans certaines régions du monde., Les feuilles se ressemblent et se propagent également à travers les rhizomes, de sorte qu’une mauvaise identification est possible. Yellow flag produit des fleurs jaune vif en forme d’iris classique et ne produit pas de têtes de graines hotdog de la marque de cattail. Donc, si vous êtes dans un marais plein de plantes dont vous n’êtes pas sûr, cherchez toujours des têtes de graines de quenouilles. Ils seront prolifiques, peu importe la période de l’année. Au hasard que vous n’en avez pas vu, c’est une grande plante herbacée qui pousse toujours dans l’eau. Ils vont généralement de 4 à 7 pieds de haut, avec quelques dizaines de feuilles plates en forme de lame de 1 à 3 pouces de large., À la mi-printemps, ils envoient une tige de fleur qui est fondamentalement juste une lance de pollen-4-8 pouces de long, jaune verdâtre et cylindrique. Au cours de l’été, ces tiges de fleurs se transforment en têtes de graines ressemblant à des saucisses qui ressemblent remarquablement à un hot-dog trop cuit. Ils sont brun foncé et ont une texture ferme et floue.
les quenouilles sont un comestible sauvage de premier choix, qui peut être acheté toute l’année. En floraison, le pollen peut être récolté en secouant les fleurs. Ce pollen est une poudre riche en protéines et en glucides qui peut être utilisée comme une sorte de farine., Les jeunes têtes de graines peuvent être rôties sur un feu (elles viennent même avec leur propre bâton intégré!) et sont parfaits avec un peu de beurre et de sel d’assaisonnement. Mangez-les comme du maïs en épi. Les jeunes pousses (disponibles de fin février à avril en Géorgie) sont également délicieuses – il suffit de tirer une racine, de la nettoyer et de casser la jeune pousse du rhizome. Ils ont une belle texture croquante et une saveur qui rappelle un peu un concombre. Ils sont bons sautés, sautés, ajoutés à la soupe, ou tout simplement directement de l’eau. Mais pour la vraie subsistance, la racine est ce que vous recherchez., Les quenouilles poussent à partir d’un rhizome épais et féculent qui est à peu près aussi gros que l’index de la plupart des gens. Ces rhizomes forment un réseau entrelacé presque impénétrable de racines dans la boue molle où poussent les plantes, de sorte que vous pouvez obtenir une grande quantité de nourriture rapidement si vous trouvez un peuplement de quenouilles. Pour récolter, utilisez une fourche et soulevez doucement jusqu’à ce que vous puissiez attraper une plante par la base, et remuez-la doucement hors de la boue afin de ne pas casser les racines. La dernière fois que j’ai fait ça, j’ai eu environ 10 lb de racines en autant de minutes. Les récolter est facile. Les transformer en nourriture est une autre affaire.,
tout d’abord, rincez la boue de vos racines et disposez-les. Testez chacun en le coupant ouvert, s’il est brun et spongieux, il est mort. Le jeter. Les bonnes racines se casseront croustillantes et sont d’un blanc brillant à l’intérieur. À l’aide de la colonne vertébrale de votre couteau, grattez les racines pour enlever les radicelles filandreuses et la gaine extérieure. Vous n’avez pas à les éplucher en soi, il suffit de les nettoyer. Si vous avez la chance de trouver de jeunes racines tendres (les plus courantes au printemps et au début de l’été), celles-ci peuvent être coupées en morceaux de ½ po et consommées entières., Ils sont meilleurs lorsqu’ils sont cuits pendant une bonne minute… les jeter dans une soupe ou un ragoût (aide à épaissir bien), pan-sauter eux, les faire cuire ou frire. Ils ont une saveur inoffensive et féculente qui ressemble beaucoup à celle avec laquelle vous les assaisonnez. La clé pour les manger de cette façon est d’obtenir des racines jeunes et tendres. Les racines plus anciennes sont des fibres presque pures et beaucoup trop filandreuses, et vous ne pouvez pas faire grand-chose à ce sujet, sauf récolter l’amidon.
Voici comment faire. Soyez prévenu, c’est un processus extrêmement compliqué et fastidieux., Mais, si vous êtes dans une situation de survie, cela vous garantira de l’amidon de quenouille nutritif et riche en glucides pour vous maintenir. Tout d’abord, divisez les racines dans le sens de la longueur. S’ils sont petits, vous pouvez vous en sortir en les divisant en deux, s’ils sont plus grands, vous devrez les couper en quatre. Prenez la lame de votre couteau ou la colonne vertébrale et tournez-la à 90 degrés vers la racine, et commencez à gratter. Assez rapidement, vous commencerez à accumuler un tas de pâte blanche humide qui ressemble beaucoup à de l’amidon de maïs. Répétez le processus jusqu’à ce que vous obtenez tout ce que vous voulez., Vous pouvez soit utiliser l’amidon tel qu’il est pour épaissir les soupes, soit l’étaler mince sur une plaque à biscuits et le mettre au four (si vous êtes à la maison) ou l’étaler mince dans une poêle ou sur une roche plate (Si vous êtes dans les bois) pour le sécher et le cuire. C’est ainsi que vous faites de la farine de quenouille. Gardez-le à portée de main pour tout ce que vous utiliseriez de la farine. Vous pouvez même faire du pain avec. Conseil de Pro-si vous voulez faire une farine de meilleure qualité, jetez d’abord votre amidon dans un bol d’eau. Les fibres de racine restantes flotteront vers le haut afin que vous puissiez les ramasser. Égouttez soigneusement l’eau et vous vous retrouvez avec de l’amidon de quenouille pur., Soyez averti, cependant, ce truc n’est pas sans gluten si cela vous préoccupe.
l’amidon de quenouille a un profil nutritionnel presque identique à celui de la farine de blé ou de maïs et se comporte de la même manière dans les recettes. Les racines de quenouilles produisent plus d’amidon par acre de terre que toute autre plante et peuvent être récoltées plusieurs fois par an., En fait, vers la fin de la Seconde Guerre mondiale, il y avait un plan en place pour récolter l’amidon de quenouille à l’échelle industrielle pour nourrir les troupes, cependant, la guerre a pris fin avant que le plan ne se concrétise et la production d’amidon de quenouille n’a jamais été poursuivie à grande échelle dans ce pays.
en médecine, l’utilisation principale de la quenouille est externe. Écrasez les racines pour faire un cataplasme et utilisez-le pour traiter les brûlures, les éraflures, les plaies, les coupures, les ecchymoses et même l’acné. Il fait un excellent travail de réduction de l’inflammation et a un effet rafraîchissant sur la peau., Les cendres des feuilles brûlées peuvent également être incorporées dans un baume médicinal.
dans le premier paragraphe de cet article, j’ai déclaré que cattail peut vous aider à sécuriser ou à augmenter vos quatre priorités de survie. Jusqu’à présent, nous avons de l’eau (y pousse toujours) et de la nourriture (comestible toute l’année). Qu’en refuge et le feu?
les feuilles de quenouilles constituent un excellent matériau d’abri, surtout lorsqu’elles sont fraîches. Les feuilles sont longues, droites, faciles à travailler et extrêmement abondantes., Rassemblez des paquets d’entre eux et posez-les sur vos abris naturels pour un toit rapide et facile. Empilez-les épais et fixez-les au sommet et ils font un excellent travail pour vous garder au sec. Ces feuilles épaisses et robustes servent également de matériau idéal pour une grande variété de projets de tissage. Vous pouvez les utiliser pour tisser des paniers, des tapis d’herbe, des sacs ou même des vêtements.
pour le feu, l’utilisation la plus évidente de la quenouille est d’utiliser le duvet de graine comme Flash tinder. Ces têtes de graines de saucisse sont extrêmement bien emballées, à tel point qu’elles sont imperméables jusqu’à ce qu’elles soient ouvertes., Un peu va un long chemin – une tête de graine peut facilement remplir un sac ziploc quart. La récolte de seulement quelques dizaines d’entre eux vous fournira l’approvisionnement d’un an d’Amadou. Les têtes de quenouilles sont également super légères et faciles à transporter. Ces mêmes têtes de graines peuvent faire une torche pratique-coupez l’extrémité, trempez-la dans de l’huile ou de la graisse et allumez-la. Si vous laissez le temps à l’huile de mèche dans les peluches, il va brûler pendant des heures. Et en ce qui concerne les pétards réels, on m’a dit que les tiges font une excellente broche pour la méthode de forage à main du feu de friction., Je n’ai jamais essayé cela, cependant, alors l’un de vous qui est le plus compétent en feu primitif devra me faire savoir si cela fonctionne.
toutes ces utilisations vont juste montrer que la quenouille est l’une des plantes les plus utiles que vous puissiez connaître. Il y a très peu d’autres auxquels je peux penser qui peuvent vous aider à sécuriser le feu, l’eau, la nourriture et un abri si facilement. De plus, les quenouilles sont répandues et abondantes. Comme ils se propagent si rapidement, vous n’en verrez jamais un seul., Plus probablement, vous trouverez une énorme bande de milliers de plantes le long d’un rivage, qui vous fournira des charges de nourriture, d’abri et de matériel de construction d’incendie. Et comme ils se régénèrent si rapidement, vous pouvez prendre tout ce que vous voulez sans vous soucier de la sur-récolte. Donc, que vous l’appeliez quenouille, bulrush, saucisse d’étang ou corndog des marais, vous pouvez toujours l’appeler une chose: indispensable.