Benefici coriandolo sono impressionanti, ma può essere un ingrediente piuttosto polarizzante. Mentre alcuni amano il suo sapore rinfrescante, altri trovano che lascia un retrogusto saponoso e sgradevole. Tuttavia, indipendentemente da quale estremità dello spettro si cade su, non c’è dubbio che è ricco di micronutrienti, antiossidanti e altri composti medicinali che possono avere un enorme impatto sulla salute generale.
Quindi cosa fa il coriandolo al tuo corpo?, Questo articolo darà un’occhiata ai potenziali benefici del coriandolo e agli effetti collaterali, oltre ad alcuni semplici modi per aggiungere questa erba versatile e curativa alla tua dieta quotidiana.
Che cos’è il coriandolo?
Il coriandolo è un’erba popolare popolare in tutto il mondo che assomiglia al prezzemolo a foglia piatta a prima vista, ma in un primo momento annusa, ti trasporta nel Mediterraneo, in Messico, in Asia e in India. Dà una nuova spinta di sapore, senza l’aggiunta di sale marino o altri condimenti.,
Questa erba versatile è utilizzata in tutto, dal guacamole e salsa al curry, piatti di noodle e salse chimichurri dell’Argentina. Non solo questa erba saporita e luminosa ha applicazioni culinarie illimitate, ma sorprendentemente per molte persone il coriandolo avvantaggia il corpo e ha molte proprietà curative conosciute.
Uno dei motivi per cui è così unico è dovuto alla sua versatilità. Mentre verde e frondoso, porta un sapore fresco, quasi agrumato agli alimenti. Una volta che fiorisce, produce i semi e il sapore delle foglie si intensifica., Inoltre, i semi di coriandolo che produce contengono i propri benefici per la salute. Anche se ancora agrumato in natura, il coriandolo ha un sapore caldo, quasi nocciola, che lo rende il complemento perfetto per il decapaggio, salsicce, pane e guadagnandosi un posto come una delle spezie centrali in garam masala.
Benefici coriandolo
1. Libera il corpo di metalli pesanti
Arsenico, cadmio, alluminio, piombo e mercurio possono diventare residenti nei nostri tessuti. Questo può portare a malattie cardiache, squilibri ormonali, condizioni neurologiche, infertilità e molto altro ancora., Il coriandolo, noto anche scientificamente come “Coriandrum sativum”, ha dimostrato di legare insieme questi metalli tossici, allentandoli dal tessuto e facilitando la loro eliminazione dal corpo.
Un modello animale ha scoperto che Coriandrum sativum ha ridotto significativamente lo stress ossidativo indotto dal piombo, mentre un altro studio ha scoperto che in realtà ha accelerato la rimozione dei metalli pesanti dal corpo. In questo studio, l’erba è stata utilizzata per aiutare a rimuovere i depositi di metalli pesanti testardi che hanno continuato ad affliggere i pazienti, anche dopo che i sintomi iniziali dell’infezione erano sbiaditi.
2., Protegge dallo stress ossidativo
Lo stress ossidativo è legato a una vasta gamma di malattie degenerative, tra cui alcuni tipi di cancro, malattie cardiache, artrite, morbo di Alzheimer, degenerazione maculare e molto altro ancora.
Le forti proprietà antiossidanti di questa erba, in parte dovute alla quercetina flavonoide, aiutano a proteggere dai danni causati dai radicali liberi nel corpo. Un recente studio in vitro ha scoperto che il Coriandrum sativum protegge effettivamente dallo stress ossidativo, grazie al suo alto contenuto di antiossidanti.
3., Riduce l’ansia
Questa erba può aiutare a calmare i nervi e migliorare la qualità del sonno grazie alle sue proprietà sedative naturali. Un recente modello animale pubblicato sull’Indian Journal of Pharmacology ha scoperto che alti livelli di estratto di coriandolo producevano gli stessi effetti anti-ansia del popolare farmaco da prescrizione, valium (diazepam).
Alcuni degli effetti indesiderati più comuni del valium includono confusione, allucinazioni, comportamento a rischio, agitazione, aggressività, problemi di memoria e debolezza muscolare., L’estratto di questa erba potrebbe potenzialmente aiutare ad alleviare l’ansia e migliorare il sonno senza questi effetti collaterali potenzialmente pericolosi.
4. Abbassa i livelli di zucchero nel sangue
Le foglie e gli steli del coriandolo hanno dimostrato di aiutare a ridurre i livelli di zucchero nel sangue negli studi sugli animali. Uno studio pubblicato sul Journal of Food Sciences ha dimostrato che quando è stato diagnosticato il diabete, la pianta aiuta a sostenere una sana funzionalità epatica e ad equilibrare la glicemia.
I ricercatori ritengono che i risultati supportino Coriandrum sativum come rimedio per il diabete., Tritare le foglie e steli e aggiungere alle insalate, salse e frullati per abbassare i livelli di zucchero nel sangue e migliorare la salute generale.
5. Supporta la salute del cuore
Alcune ricerche dimostrano che questa erba potrebbe aiutare a promuovere la salute del cuore riducendo diversi fattori di rischio per le malattie cardiache. In effetti, i risultati di uno studio sugli animali hanno indicato che il coriandolo favorisce i livelli di colesterolo e trigliceridi nel corpo aiutandoli ad abbassarli., Un altro studio pubblicato su Food and Chemical Toxicology ha scoperto che i polifenoli e i nutrienti cardioprotettivi naturali presenti nell’erba possono aiutare a prevenire il danno ossidativo che è specificamente associato al danno cardiaco.
6. Previene le infezioni del tratto urinario
Ci sono molti fattori che possono contribuire alle infezioni del tratto urinario, tra cui la crescita batterica, l’attività sessuale, la genetica o il diabete. I composti antibatterici del coriandolo potrebbero potenzialmente aiutare a mantenere il tratto urinario sano e privo di batteri malsani in un ambiente alcalino sano., Inoltre, i semi di coriandolo sono utili per alleviare i sintomi se si verifica un UTI.
Basta immergere 1,5 cucchiaini di semi di coriandolo essiccati durante la notte in due tazze d’acqua. Filtrare e bere, o semplicemente aggiungere al tuo frullato mattutino. Si ritiene che contribuisca ad alleviare il disagio e il dolore associati all’UTI e contribuisca ad accelerare la guarigione.
7., Si deposita indigestione
Benefici coriandolo sono stati utilizzati in tutto il mondo per migliaia di anni, tra cui per risolvere pance nauseabondi, prevenire gas e gonfiore, alleviare indigestione e bruciore di stomaco, e alleviare i crampi allo stomaco. Aiuta anche nella digestione efficiente aiutando a produrre enzimi digestivi che promuovono la disgregazione degli alimenti. In molte cucine, il coriandolo fresco accompagna piatti caldi e speziati a causa dei suoi effetti di raffreddamento.,
I piatti caldi al curry, il peperoncino verde e i piatti speziati di noodle thailandesi sono tutti meglio tollerati da molte persone con la semplice aggiunta di un tocco di coriandolo fresco e tritato. Questo effetto di raffreddamento può aiutare a prevenire il bruciore di stomaco dopo i pasti piccanti. Se il gas o il gonfiore è un problema, prova ad aggiungere coriandolo tritato come guarnizione per piatti a base di legumi e insalate.
8. Protegge contro l’intossicazione alimentare
Il coriandolo non solo disintossica il corpo, ma lo protegge anche da infezioni e tossine., Le sue proprietà antibatteriche naturali possono aiutare a proteggere contro le malattie trasmesse sia dal cibo che dall’acqua, tra cui intossicazione alimentare e dissenteria. Una ricerca pubblicata sull’International Journal of Food Microbiology ha studiato aneto, coriandolo ed eucalipto e ha scoperto che il coriandolo era particolarmente efficace nel combattere la Listeria monocytogenes, uno specifico ceppo di batteri che causa la listeriosi.
9., Supporta la funzione mestruale sana
Il seme di coriandolo di coriandolo beneficia della funzione mestruale sana regolando la corretta funzione della ghiandola endocrina e gli ormoni che regolano i cicli mestruali. Inoltre, si ritiene che il coriandolo aiuti a ridurre il gonfiore, i crampi e il dolore durante il ciclo.
10. Previene l’infiammazione neurologica
Le malattie neurodegenerative, tra cui Alzheimer, Parkinson e sclerosi multipla, sono associate a infiammazione cronica., Uno studio pubblicato su Molecular Neurobiology ha scoperto che le diete ad alto contenuto di curcuma, pepe, chiodi di garofano, zenzero, aglio, cannella e coriandolo potrebbero potenzialmente aiutare a prevenire l’infiammazione associata a queste malattie devastanti. I ricercatori hanno anche notato che le popolazioni con diete ricche di queste erbe e spezie hanno mostrato minori incidenze di degenerazione neurologica.
11., Può aiutare a proteggere contro il cancro del colon
Alcune promettenti ricerche condotte su animali suggeriscono che il coriandolo potrebbe aiutare a proteggere contro il cancro del colon riducendo i livelli di colesterolo e aumentando l’escrezione di composti sterolici e bile. Questo processo diminuisce i livelli tossici nel colon, riducendo il rischio di cancro.
12. Lenisce l’irritazione cutanea
Il coriandolo è usato sia internamente che esternamente come rimedio per le irritazioni cutanee, tra cui orticaria, scottature solari ed edera velenosa. I suoi antistaminici naturali aiutano a calmare la risposta del sistema immunitario contro gli allergeni., Coriandolo fresco e olio di cocco può essere miscelato insieme e applicato localmente per lenire scottature, pelle secca, edera velenosa e alveari causati da una reazione allergica.
Per ottenere tutti i benefici del coriandolo, prova a mescolare con acqua invece di olio di cocco e filtrare. Applicalo sulla pelle e bevi il succo rimanente. Questo approccio a due punte è particolarmente utile quando si cerca sollievo a causa di una reazione allergica.
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Valori nutrizionali
Cilantro benefici provengono dalla sua ricca fornitura di fitonutrienti, flavonoidi e composti fenolici. È anche a basso contenuto di calorie e racchiude una buona quantità di vitamina K e vitamina A in ogni porzione.
Un quarto di tazza (circa quattro grammi) di questa erba contiene circa:
- 1 calorie
- 0,1 grammi di carboidrati
- 0,1 grammi di proteine
- 0,1 grammi di fibra
- 12.4 microgrammi di vitamina K (16 per cento DV)
- 270 unità internazionali di vitamina A (5 per cento DV)
- 1.,1 milligrammi vitamina C (2% DV)
- 0,1 milligrammi vitamina E (1% DV)
- 2,5 microgrammi folato (1% DV)
- 20,8 milligrammi potassio (1% DV)
Coriandolo vs. Coriandolo
Molte persone hanno familiarità con la spezia coriandolo e spesso si chiedono: Che cosa è il coriandolo? Coriandolo e coriandolo sono la stessa cosa?
Il coriandolo e il coriandolo provengono entrambi dalla stessa pianta, nota anche come Coriandrum sativum, o pianta di coriandolo. Il termine ” coriandolo “si riferisce ai gambi e alle foglie, mentre” coriandolo” si riferisce ai semi di coriandolo essiccati., Mentre il coriandolo viene generalmente venduto e consumato fresco, i semi vengono utilizzati interi o macinati in polvere fine.
Ci sono anche molte altre differenze tra coriandolo vs. coriandolo, compreso il modo in cui ogni sapore e come le due erbe vengono utilizzate in cucina.
Gusto
Una delle più grandi distinzioni tra coriandolo e coriandolo è per i loro sapori unici. Il coriandolo macinato, in particolare, ha un sapore caldo, nocciola, speziato e agrumato e un aroma rinfrescante e limonico. È spesso usato come sostituto di cumino, semi di carraway o finocchio a causa delle sue somiglianze nel gusto.,
Che sapore ha il coriandolo?
A seconda di chi chiedi, potresti ottenere risposte molto diverse a questa domanda. Per alcuni, il gusto del coriandolo è descritto come rinfrescante, agrumato e fragrante. Nel frattempo, altri sostengono che il coriandolo ha il sapore del sapone ed è praticamente immangiabile. Allora perché ha il sapore di sapone per alcuni e non per gli altri? Gli studi dimostrano che una variazione genetica è responsabile dei diversi modi in cui l’erba viene percepita, causando una reazione molto polarizzante al suo sapore unico.,
A causa delle differenze di gusto tra queste due spezie, il coriandolo non è considerato un sostituto adatto del coriandolo nei piatti. Invece, prezzemolo, dragoncello e aneto possono essere scambiati per un sostituto saporito per coriandolo invece.
Usi di cottura
Il coriandolo e il coriandolo sono usati in modo molto diverso in cucina e i loro rispettivi sapori tendono a completare determinati piatti meglio di altri.
Il coriandolo fresco, ad esempio, tende a funzionare bene in zuppe, salse, salse e chutney grazie al suo sapore rinfrescante e alle sfumature agrumate., Nel frattempo, la polvere di coriandolo ha un gusto più caldo e nocciolato che aggiunge profondità a curry, strofina carne e stufati, tra gli altri. Mentre il coriandolo può essere utilizzato in qualsiasi momento durante la cottura, il coriandolo deve essere aggiunto ai piatti alla fine, il che aiuta a preservare il suo profilo aromatico e il contenuto di sostanze nutritive.
Come selezionare, conservare e utilizzare
Il coriandolo è ampiamente disponibile nella maggior parte dei negozi di alimentari e può essere trovato nella sezione prodotti insieme ad altre erbe fresche come timo e basilico. Cerca foglie luminose e uniformi senza appassimento per assicurarti di ottenere la migliore qualità possibile.,
Inoltre, assicurati di distinguere tra coriandolo e prezzemolo, che sono spesso molto simili nell’aspetto. Anche se il coriandolo è spesso usato come sostituto del prezzemolo, ha un sapore unico tutto suo e potrebbe non essere uno scambio adatto in ogni piatto. Le principali differenze tra prezzemolo e coriandolo possono essere individuate nelle foglie della pianta. Mentre il prezzemolo ha foglie appuntite e piatte, le foglie di coriandolo sono più arrotondate con bordi frastagliati.
Quando si tratta di come conservare coriandolo, essere sicuri di dare un rapido risciacquo in acqua dolce per rimuovere lo sporco o grana., Conservare in posizione verticale in un barattolo con un pollice o due di acqua, coprire con un sacchetto di plastica e conservare in frigorifero. Assicurarsi di rimuovere eventuali foglie appassite o viscide prima di coprire in plastica, e il dovrebbe rimanere bello per un massimo di 10 giorni. L’essiccazione non è raccomandata, poiché il sapore fresco e agrumato è diminuito con il coriandolo essiccato.
Questa erba può essere utilizzata per aggiungere una raffica di sapore a qualsiasi piatto. Funziona bene abbinato a lime in piatti di riso al coriandolo o gamberetti al coriandolo. Può anche essere usato per fare condimenti, salse, curry e altro ancora., Puoi anche usarlo come guarnizione per un tocco di colore, gusto e sostanze nutritive facendo tacos di coriandolo, salsa o guacamole.
Mentre il coriandolo può essere aggiunto durante tutto il processo di cottura, coriandolo in realtà perde la sua forza firma e coriandolo benefici quando introdotto al calore. È meglio aggiungere foglie di coriandolo fresche e tritate appena prima di servire in piatti caldi. Per preparazioni crude, come salse, guacamole e frullati, può essere aggiunto in qualsiasi punto.,
Ricette
Dal pollo al coriandolo al chutney di coriandolo, ci sono infiniti modi per usare questo incredibile ingrediente nella tua cucina. Ecco alcune ricette uniche di coriandolo per aiutarti a iniziare:
- Coriandolo Pesto
- Facile Coriandolo Lime Chicken
- Cavolfiore Coriandolo Lime Rice Recipe
- Aglio Coriandolo Sauce
- Cremoso Avocado Coriandolo Lime Dressing
Rischi ed effetti collaterali
Sia coriandolo e coriandolo sono considerati sicuri., Tuttavia, gli individui che sono allergici a finocchio, aneto, anice, cumino o altre erbe simili possono sperimentare lievi reazioni allergiche.
Rari casi di reazioni allergiche gravi sono stati collegati all’esposizione professionale. In questi casi non comuni, la ricerca suggerisce che l’anafilassi e i sintomi respiratori sono dovuti all’esposizione ripetuta, il più delle volte negli impianti di lavorazione. Gli individui con bronchite o asma devono fare attenzione quando si utilizza il coriandolo essiccato e macinato in quanto può causare irritazione nelle arterie bronchiali.,
Considerazioni finali
- Un’erba che è favorita per la sua versatilità, il sapore rinfrescante e l’aroma agrumato, i benefici del coriandolo sono vasti.
- Mentre il termine stesso si riferisce alle foglie e ai gambi della pianta di coriandolo, il coriandolo è una spezia derivata dai semi essiccati. Sebbene provengano dalla stessa pianta, i due hanno sapori molto diversi e vengono utilizzati anche in piatti diversi.
- I ricercatori hanno alzato una lunga lista di potenziali benefici per la salute del coriandolo., I potenziali benefici per la salute del coriandolo includono una migliore salute del cuore, una diminuzione dell’ansia, livelli di zucchero nel sangue più bassi, protezione contro lo stress ossidativo e altro ancora.
- È anche a basso contenuto di calorie ma ricco di antiossidanti insieme alla vitamina K e alla vitamina A.
- Meglio di tutti, è facile da gustare e può essere trovato in una varietà di ricette, come zuppe, salse e salse — così come piatti come il condimento al coriandolo e la vinaigrette al lime al coriandolo.
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