voordelen voor koriander zijn indrukwekkend, maar het kan een vrij polariserend Ingrediënt zijn. Terwijl sommigen van zijn verfrissende smaak houden, vinden anderen dat het een zeepige, onaangename nasmaak achterlaat. Echter, ongeacht op welke kant van het spectrum je valt, er is geen twijfel dat het vol zit met micronutriënten, antioxidanten en andere medicinale verbindingen die een enorme impact kunnen hebben op de algehele gezondheid.
wat doet koriander met uw lichaam?, Dit artikel zal een kijkje nemen op de potentiële koriander voordelen en bijwerkingen, plus een aantal eenvoudige manieren om dit veelzijdige, helende kruid toe te voegen aan uw dagelijkse voeding.
Wat is koriander?
koriander is een over de hele wereld populair kruid dat op het eerste gezicht lijkt op platte bladpeterselie, maar op het eerste snuifje vervoert het je naar de Middellandse Zee, Mexico, Azië en India. Het geeft een frisse boost van smaak, zonder de toevoeging van zeezout of andere kruiden.,
dit veelzijdige kruid wordt gebruikt in alles van guacamole en salsa tot curries, noedelgerechten en Chimichurri sauzen van Argentinië. Niet alleen heeft dit smaakvolle, heldere kruid onbeperkte culinaire toepassingen, maar verrassend voor veel mensen koriander voordelen voor het lichaam en heeft veel bekende helende eigenschappen.
een van de redenen dat het zo uniek is, is te wijten aan zijn veelzijdigheid. Terwijl groen en bladachtig, brengt het een frisse, bijna citrusachtige smaak aan voedingsmiddelen. Zodra het bloeit, produceert het de zaden, en de smaak van de bladeren intensiveren., Bovendien bevatten de korianderzaden die het oplevert hun eigen gezondheidsvoordelen. Hoewel nog steeds citrusachtig van aard, koriander heeft een warme, bijna nootachtige smaak, waardoor het de perfecte aanvulling voor het beitsen, worstjes, brood en verdienen het een plek als een van de centrale kruiden in garam masala.
koriander uitkeringen
1. Bevrijdt het lichaam van zware metalen
arseen, cadmium, aluminium, lood en kwik kan worden ingezet in onze weefsels. Dit kan leiden tot hart-en vaatziekten, hormonale onevenwichtigheden, neurologische aandoeningen, onvruchtbaarheid en nog veel meer., Koriander, ook wetenschappelijk bekend als” Coriandrum sativum, ” is aangetoond dat deze giftige metalen samen te binden, los te maken van het weefsel en het vergemakkelijken van hun eliminatie uit het lichaam.
een diermodel toonde aan dat Coriandrum sativum loodgeïnduceerde oxidatieve stress significant verminderde, terwijl een ander onderzoek aantoonde dat het de verwijdering van zware metalen uit het lichaam in feite versnelde. In deze studie werd het kruid gebruikt om hardnekkige zware metalen afzettingen te verwijderen die patiënten bleven plagen, zelfs nadat de eerste infectiesymptomen waren verdwenen.
2., Beschermt tegen oxidatieve Stress
oxidatieve stress is gekoppeld aan een breed scala aan degeneratieve ziekten, waaronder sommige soorten kanker, hart-en vaatziekten, artritis, de ziekte van Alzheimer, maculadegeneratie en nog veel meer.
de sterke antioxiderende eigenschappen van dit kruid, deels te wijten aan de flavonoïde quercetine, helpen beschermen tegen de schade veroorzaakt door vrije radicalen in het lichaam. Een recente in vitro studie toonde aan dat Coriandrum sativum daadwerkelijk beschermt tegen oxidatieve stress, dankzij het hoge gehalte aan antioxidanten.
3., Vermindert angst
Dit kruid kan de zenuwen helpen kalmeren en de slaapkwaliteit verbeteren vanwege zijn natuurlijke kalmerende eigenschappen. Een recent diermodel gepubliceerd in de Indiase Journal of Pharmacology vond dat hoge niveaus van koriander extract dezelfde anti-angst effecten als de populaire voorschriftdrug, valium (diazepam) geproduceerd.enkele van de meest voorkomende bijwerkingen van valium zijn verwardheid, hallucinaties, risicogedrag, agitatie, agressie, geheugenproblemen en spierzwakte., Het extract van dit kruid kan mogelijk helpen verlichten angst en het verbeteren van uw slaap zonder deze potentieel gevaarlijke bijwerkingen.
4. Verlaagt de bloedsuikerspiegel
de bladeren en stengels van koriander hebben aangetoond dat ze helpen om de bloedsuikerspiegel te verlagen in dierstudies. Een studie gepubliceerd in het Journal of Food Sciences toonde aan dat wanneer diabetes is gediagnosticeerd, de plant helpt ondersteunen gezonde leverfunctie en evenwicht bloedsuikerspiegel.
onderzoekers geloven dat de resultaten Coriandrum sativum ondersteunen als een remedie voor diabetes., Hak de bladeren en stengels fijn en voeg toe aan salades, salsa ‘ s en smoothies om uw bloedsuikerspiegel te verlagen en de algehele gezondheid te verbeteren.
5. Ondersteunt de gezondheid van het hart
sommige onderzoeken tonen aan dat dit kruid kan helpen de gezondheid van het hart te bevorderen door het verminderen van verschillende risicofactoren voor hart-en vaatziekten. In feite, de resultaten van een dier studie aangegeven dat koriander voordelen cholesterol en triglyceride niveaus in het lichaam door te helpen verlagen., Een andere studie gepubliceerd in voedsel en chemische Toxicologie bleek dat de polyfenolen en natuurlijke cardioprotectieve voedingsstoffen gevonden in het kruid kan helpen voorkomen oxidatieve schade die specifiek wordt geassocieerd met hartschade.
6. Voorkomt urineweginfecties
Er zijn vele factoren die kunnen bijdragen aan urineweginfecties, waaronder bacteriegroei, seksuele activiteit, genetica of diabetes. Cilantro ‘ s antibacteriële verbindingen kunnen mogelijk helpen houden van de urinewegen gezond en vrij van ongezonde bacteriën in een gezonde alkalische omgeving., Daarnaast zijn korianderzaden nuttig bij het verlichten van symptomen als er een UTI optreedt.Week 1,5 theelepel gedroogde korianderzaad ‘ s nachts in twee kopjes water. Zeef en drink, of voeg gewoon toe aan je ochtend smoothie. Het wordt verondersteld om te helpen verlichten van het ongemak en de pijn geassocieerd met de UTI en helpen om uw genezing te versnellen.
7., Verzacht spijsverteringsproblemen
koriander voordelen worden over de hele wereld al duizenden jaren gebruikt, waaronder om misselijkheid te kalmeren, gas en een opgeblazen gevoel te voorkomen, indigestie en brandend maagzuur te verlichten en maagkrampen te verlichten. Het helpt ook bij efficiënte spijsvertering door te helpen produceren spijsverteringsenzymen die de afbraak van voedingsmiddelen te bevorderen. In veel Keukens begeleidt verse koriander warme en kruidige gerechten vanwege de verkoelende effecten.,
warme curry gerechten, Groene chili en pittige Thaise noedel gerechten worden allemaal beter verdragen door veel mensen met de eenvoudige toevoeging van slechts een vleugje verse, gehakte koriander. Dit verkoelende effect kan helpen brandend maagzuur te voorkomen na pittige maaltijden. Als gas of een opgeblazen gevoel een probleem is, probeer dan gehakte koriander toe te voegen als garnering voor peulvruchten en salades.
8. Beschermt tegen voedselvergiftiging
koriander helpt niet alleen het lichaam te ontgiften, maar beschermt het ook tegen infectie en toxines., De natuurlijke antibacteriële eigenschappen kunnen helpen beschermen tegen zowel voedsel-als watergedragen ziekten, waaronder voedselvergiftiging en dysenterie. Onderzoek gepubliceerd in het International Journal of Food Microbiology bestudeerde dille, koriander en eucalyptus en vond dat koriander bijzonder effectief was in het bestrijden van Listeria monocytogenes, een specifieke bacteriestam die listeriose veroorzaakt.
9., Ondersteunt een gezonde menstruatie
korianderzaad uit koriander bevordert een gezonde menstruatie door de juiste endocriene klierfunctie te reguleren en de hormonen die de menstruatiecycli reguleren. Daarnaast wordt aangenomen dat koriander helpt bij het verminderen van het opgeblazen gevoel, krampen en pijn tijdens de cyclus.
10. Voorkomt neurologische ontsteking
neurodegeneratieve ziekten, waaronder Alzheimer, Parkinson en multiple sclerose, worden geassocieerd met chronische ontsteking., Een studie gepubliceerd in Moleculaire Neurobiologie bleek dat diëten hoog in kurkuma, peper, kruidnagel, gember, knoflook, kaneel en koriander zou kunnen helpen voorkomen dat de ontsteking geassocieerd met deze verwoestende ziekten. De onderzoekers merkten ook op dat de populaties met diëten rijk aan deze kruiden en specerijen lagere incidenties van neurologische degeneratie toonden.
11., Kan helpen beschermen tegen darmkanker
sommige veelbelovende dierstudies suggereren dat koriander kan helpen beschermen tegen darmkanker door het verlagen van het cholesterolgehalte en het verhogen van de uitscheiding van sterolverbindingen en gal. Dit proces vermindert toxische niveaus in de dikke darm, het verminderen van het risico op kanker.
12. Verzacht huidirritatie
koriander wordt zowel intern als extern gebruikt als remedie tegen huidirritaties, zoals netelroos, zonnebrand en poison ivy. De natuurlijke antihistaminica helpen de reactie van het immuunsysteem tegen allergenen te kalmeren., Verse koriander en kokosolie kunnen worden gemengd en plaatselijk worden aangebracht om zonnebrand, droge huid, poison ivy en netelroos veroorzaakt door een allergische reactie te kalmeren.
om alle koriander voordelen te krijgen, probeer het mengen met water in plaats van kokosolie en stam. Breng het aan op de huid en drink het resterende sap op. Deze tweeledige benadering is bijzonder nuttig wanneer het zoeken van hulp toe te schrijven aan een allergische reactie.
gerelateerd: Wat Is kervel?, Voordelen, toepassingen + recepten
voedingsfeiten
koriander voordelen komen voort uit de rijke aanvoer van fytonutriënten, flavonoïden en fenolverbindingen. Het is ook laag in calorieën en packs een goede hoeveelheid vitamine K en vitamine A in elke portie.
een kwart kopje (ongeveer vier gram) van dit kruid bevat ongeveer:
- 1 calorie
- 0,1 gram koolhydraten
- 0,1 gram eiwit
- 0,1 gram vezel
- 12,4 microgram vitamine K (16 procent DV)
- 270 internationale eenheden vitamine A (5 procent DV)
- 1.,1 milligram vitamine C (2 procent DV)
- 0,1 milligram vitamine E (1 procent DV)
- 2,5 microgram folaat (1 procent DV)
- 20,8 milligram kalium (1 procent DV)
koriander
veel mensen zijn bekend met de korianderkruid en vragen zich vaak af: Wat is koriander? Zijn Koriander en koriander hetzelfde?
koriander en koriander zijn beide afkomstig van dezelfde plant, ook bekend als Coriandrum sativum, of de koriander plant. De term “koriander “verwijst naar de stengels en bladeren, terwijl” koriander ” verwijst naar gedroogde koriander zaden., Terwijl koriander over het algemeen vers wordt verkocht en geconsumeerd, worden de zaden in hun geheel of gemalen tot een fijn poeder gebruikt.
Er zijn ook verschillende andere verschillen tussen koriander en koriander, waaronder de manier waarop elk smaakt en hoe de twee kruiden worden gebruikt bij het koken.
smaak
een van de grootste verschillen tussen koriander en koriander is hun unieke smaak. Gemalen koriander, in het bijzonder, heeft een warme, nootachtige, kruidige en citrusachtige smaak en een verfrissend, citroenachtig aroma. Het wordt vaak gebruikt als vervanging voor komijn, carraway zaden of venkel vanwege de overeenkomsten in smaak.,
hoe smaakt koriander?
afhankelijk van wie u vraagt, kunt u heel verschillende antwoorden op deze vraag krijgen. Voor sommigen wordt de koriander smaak omschreven als verfrissend, citrusachtig en geurig. Ondertussen beweren anderen dat koriander naar zeep smaakt en praktisch oneetbaar is. Dus waarom smaakt het naar zeep voor sommigen en niet voor anderen? Studies tonen aan dat een genetische variatie is verantwoordelijk voor de verschillende manieren waarop het kruid wordt waargenomen, waardoor een zeer polariserende reactie op zijn unieke smaak.,
vanwege de smaakverschillen tussen deze twee specerijen wordt koriander niet beschouwd als een geschikte koriandervervanger in gerechten. In plaats daarvan kunnen peterselie, dragon en dille worden verwisseld voor een smaakvolle vervanger voor koriander.
gebruik bij het koken
koriander en koriander worden zeer verschillend gebruikt bij het koken, en hun respectieve smaken hebben de neiging om bepaalde gerechten beter aan te vullen dan andere.
verse koriander werkt bijvoorbeeld goed in soepen, salsa ‘ s, Sauzen en chutneys vanwege de verfrissende smaak en citrusachtige ondertonen., Ondertussen heeft korianderpoeder een warmere, noottere smaak die onder andere diepte toevoegt aan curries, vleeswrijven en stoofschotels. Terwijl koriander op elk moment tijdens het koken kan worden gebruikt, moet koriander aan het einde worden toegevoegd aan gerechten, waardoor het smaakprofiel en het gehalte aan voedingsstoffen behouden blijven.
hoe te kiezen, op te slaan en te gebruiken
koriander is in de meeste supermarkten op grote schaal verkrijgbaar en is te vinden in de rubriek producten naast andere verse kruiden zoals tijm en basilicum. Zoek naar heldere, gelijkmatige bladeren zonder verwelking om ervoor te zorgen dat u de best mogelijke kwaliteit krijgt.,
bovendien moet u onderscheid maken tussen koriander en peterselie, die vaak zeer vergelijkbaar zijn in uiterlijk. Hoewel koriander vaak wordt gebruikt als vervanging voor peterselie, heeft het een unieke smaak al zijn eigen en misschien niet een geschikte swap in elk gerecht. De belangrijkste verschillen tussen peterselie Versus koriander zijn te zien in de bladeren van de plant. Terwijl peterselie puntige, platte bladeren heeft, zijn de bladeren van koriander meer afgerond met gekartelde randen.
als het gaat om het bewaren van koriander, moet u het snel spoelen in zoet water om vuil of gruis te verwijderen., Bewaar rechtop in een pot met een inch of twee water, dek af met een plastic zak en koel. Zorg ervoor dat u verwelkte of slijmerige bladeren verwijdert voordat u ze bedekt met plastic, en het moet tot 10 dagen mooi blijven. Drogen wordt afgeraden, omdat de frisse, citrusachtige smaak wordt verminderd met gedroogde koriander.
dit kruid kan worden gebruikt om een uitbarsting van smaak toe te voegen aan zowat elk gerecht. Het werkt goed gecombineerd met limoen in koriander rijst gerechten of koriander lime garnalen. Het kan ook worden gebruikt om dressings, sauzen, curries en meer te maken., Je kunt het zelfs gebruiken als garnering voor een pop van kleur, smaak en voedingsstoffen door koriander taco ‘ s, salsa of guacamole te maken.
terwijl koriander tijdens het kookproces kan worden toegevoegd, verliest koriander zijn kenmerkende sterkte en profiteert koriander wanneer hij wordt verhit. Het is het beste om verse, gehakte koriander bladeren toe te voegen net voor het serveren in warme gerechten. Voor rauwe bereidingen, zoals salsa ‘ s, guacamole en smoothies, kan het op elk punt worden toegevoegd.,
recepten
van koriander kip tot koriander chutney, er zijn eindeloze manieren om dit ongelooflijke Ingrediënt te gebruiken in uw koken. Hier zijn een paar unieke koriander recepten om u op weg te helpen:
- koriander Pesto
- Easy koriander Lime Chicken
- bloemkool koriander Lime Rice Recept
- knoflook koriander saus
- romige avocado koriander Lime Dressing
risico ‘ s en bijwerkingen
zowel koriander als koriander worden als veilig beschouwd., Echter, individuen die allergisch zijn voor venkel, dille, anijs, karwij of andere soortgelijke kruiden kunnen milde allergische reacties ervaren.
zeldzame gevallen van ernstige allergische reacties zijn in verband gebracht met beroepsmatige blootstelling. In deze ongewone gevallen, stelt het onderzoek voor dat anaphylaxis en ademhalingssymptomen aan herhaalde blootstelling, meestal in verwerkingsfaciliteiten toe te schrijven zijn. Personen met bronchitis of astma moeten voorzichtig zijn bij het gebruik van gedroogde, gemalen koriander, omdat het irritatie in de bronchiale slagaders kan veroorzaken.,
Final Thoughts
- een kruid dat favoriet is vanwege zijn veelzijdigheid, verfrissende smaak en citrusachtig aroma, koriander voordelen zijn enorm.
- terwijl de term zelf verwijst naar de bladeren en stengels van de korianderplant, is koriander een specerij afgeleid van de gedroogde zaden. Hoewel ze afkomstig zijn van dezelfde plant, hebben de twee zeer verschillende smaken en worden ook gebruikt in verschillende gerechten.
- onderzoekers hebben een lange lijst van potentiële voordelen voor de gezondheid van koriander gevonden., Potentiële gezondheidsvoordelen van koriander zijn onder meer een verbeterde gezondheid van het hart, verminderde angst, lagere bloedsuikerspiegel, bescherming tegen oxidatieve stress en meer.
- Het bevat ook weinig calorieën, maar veel antioxidanten, samen met vitamine K en vitamine A.
- Het Beste van alles is dat het gemakkelijk te genieten is en kan worden gevonden in een verscheidenheid aan recepten, zoals soepen, salsa ‘ s en sauzen — evenals gerechten zoals koriander dressing en koriander lime vinaigrette.
Lees verder: kardemom helpt slechte adem te voorkomen, holtes & kanker