Hoe te voorkomen dat avocado ‘ s slecht worden (serieus!)

Het is de zeldzame reis naar de supermarkt wanneer ik een ideale avocado vind met een bijna zwarte huid, een heldergroene vlek onder zijn stengel knobbeltje, en dezelfde zachtheid die ik zou voelen als ik mijn vingertoppen op mijn hoofdhuid drukte. In plaats daarvan, of het nu organisch of conventioneel, single of verpakt, ze zijn bijna altijd hard als Stenen of zo zacht dat hun huiden worden gevlokt en leeggelopen Als week-oude ballonnen.,

natuurlijk kies ik de onderrijpe, en het spel is aan. Soms duurt het een dag of twee voor ze rijp zijn op mijn toonbank. Soms duurt het langer en voor ik het Weet, is het te laat.

dus wat is de ideale manier om deze kostbare kleine vruchten op te slaan zodat ze tot hun volle potentieel kunnen rijpen? En wat is de beste manier om ze vers te houden als ze gesneden zijn?, (Laten we duidelijk zijn, Ik heb het over Haas avocado ‘ s, die netjes in de palm van je hand passen, die 95 procent van de totale Californische oogst voor hun rekening nemen, volgens de Californische avocado Commissie.)

hoe de hele vrucht te bewaren

blijkt dat de teller de beste plaats is om hele avocado ‘ s op te slaan als u van plan bent ze binnen een paar dagen op te eten. Laat ze ademen, en houd ze weg van dingen als bananen en appels. Alle drie de vruchten produceren ethyleengas, wat de rijping versnelt., (Natuurlijk, als je op zoek bent om rijping te versnellen, stash een ‘cado in een papieren zak; voeg een appel of banaan als je echt in een haast.)

eenmaal Rijp, of bijna zo, kunt u het in de koelkast zetten om de levensduur met een paar dagen te verlengen(maar waarom wacht u zo lang om die avocado te eten?). Als je toevallig een zak van hen te kopen, en zal alleen in staat zijn om een paar te eten op een moment, pop ze in de koelkast tot je klaar bent—dan zet ‘em op de toonbank wanneer u wilt dat ze rijpen.,

Hoe bewaart u de gesneden vrucht

eenmaal gesneden, kunt u een paar trucs gebruiken om het vruchtvlees groen te houden. Bruin vlees is niet per se slecht, maar het is ook niet helemaal prettig. Als het is gekneusd in vlekken of heeft zwarte “aderachtige” strepen overal, kunt u knippen rond die. Gooi de avocado als het is verkleurd in, echter.

Als u slechts de helft van de avocado eet, gebruik dan eerst de helft zonder de pit., Hoewel de put technisch niets doet om bederf te voorkomen, voorkomt zijn aanwezigheid dat zuurstof naar een deel van het vlees komt—en zuurstof is wat oxidatie of bruining veroorzaakt. Wrijf een beetje citroen – of limoensap op het resterende zichtbare vruchtvlees en wikkel het geheel stevig in plastic folie. Je krijgt nog één, of misschien twee dagen om ervan te genieten.,avocado ‘ s uit Mexico suggereren dat ze de helft onderdompelen in een container met water, afdekken en koelen om er een paar dagen meer leven uit te halen, maar ik vind dat een beetje van de rijke romigheid verloren gaat in de dunk. Vermijd het gebruik van olijfolie of kookspray, die, in theorie, moet een barrière tussen de avocado en lucht te creëren, maar geen van beide is zeer effectief,en ze zullen achter ongewenste smaak.

u kunt ook een avocado-keeper proberen, of u kunt een ui bereiken., Plaats de niet-gegeten portie avocado in een herbruikbare container (zoals een halve liter meeneemcontainer), en voeg een stuk ui toe voordat u het deksel afdicht en in de koelkast zet. De ui kan een plakje of een vierenzeventig wig zijn; het maakt niet uit. Er zal een lichte hint van oniony smaak aan je avocado zijn, maar tenzij je het gebruikt in een zoet recept of in een smoothie, zul je het waarschijnlijk niet merken. Deze truc werkt zelfs voor een gesneden of in blokjes gesneden avocado—laten we zeggen, als je een week van mason jar salades hebt gemaakt; je hebt nog steeds groene avocado aan het einde van de week.,

en als u zover bent gegaan dat u guacamole, de beroemdste avocado dips, kunt maken, druk dan gewoon op plastic wrap direct op de guac, en wikkel de kom. Tussen DAT en het limoensap in de guac, moet het zijn kleur een dag of twee langer in de koelkast behouden.

dus nu, voor zover het avocado spel gaat, zeg ik, kom maar op. Dit is een strijd die ik niet meer wil verliezen.,