koriander fördelar är imponerande, men det kan vara en ganska polariserande Ingrediens. Medan vissa älskar sin uppfriskande smak, andra tycker att det lämnar en tvål, obehaglig eftersmak. Oavsett vilken ände av spektrumet du faller på är det dock ingen tvekan om att det är förpackat med mikronäringsämnen, antioxidanter och andra medicinska föreningar som kan ha en stor inverkan på den totala hälsan.
Så vad gör koriander till din kropp?, Denna artikel kommer att ta en titt på de potentiella koriander fördelar och biverkningar, plus några enkla sätt att lägga till denna mångsidiga, helande ört till din dagliga kost.
Vad är koriander?
koriander är en populär ört populär runt om i världen som liknar platt blad persilja vid första anblicken, men vid första sniff, det transporterar dig till Medelhavet, Mexiko, Asien och Indien. Det ger en ny smakförstärkning, utan tillsats av havsalt eller andra kryddor.,
denna mångsidiga ört används i allt från guacamole och salsa till curryrätter, nudelrätter och Chimichurri såser i Argentina. Inte bara har denna smakrika, ljusa ört obegränsade kulinariska applikationer, men överraskande för många människor cilantro gynnar kroppen och har många kända helande egenskaper.
en av anledningarna till att den är så unik beror på dess mångsidighet. Medan grön och lummig, ger det en fräsch, nästan citrusy smak till livsmedel. När det blommar, producerar det fröna, och bladets smak intensifieras., Dessutom innehåller korianderfrön som det ger sina egna hälsofördelar. Även om det fortfarande är citrusy i naturen har koriander en varm, nästan nutty smak, vilket gör det till det perfekta komplementet för betning, korv, bröd och tjänar det som en plats som en av de centrala kryddorna i garam masala.
koriander fördelar
1. Rids kroppen av tungmetaller
arsenik, kadmium, aluminium, bly och kvicksilver kan bli bosatt i våra vävnader. Detta kan leda till hjärtsjukdomar, hormonella obalanser, neurologiska tillstånd, infertilitet och så mycket mer., Cilantro, även känd vetenskapligt som ”Coriandrum sativum”, har visat sig binda dessa giftiga metaller tillsammans, lossa dem från vävnad och underlätta deras eliminering från kroppen.
en djurmodell fann att Coriandrum sativum signifikant minskade blyinducerad oxidativ stress, medan en annan studie fann att den faktiskt påskyndade avlägsnandet av tungmetaller från kroppen. I denna studie användes örten för att hjälpa till att ta bort envisa tungmetallavlagringar som fortsatte att plåga patienter, även efter att initiala infektionssymptom hade bleknat.
2., Skyddar mot oxidativ Stress
oxidativ stress är kopplad till ett brett spektrum av degenerativa sjukdomar, inklusive vissa typer av cancer, hjärtsjukdomar, artrit, Alzheimers sjukdom, makuladegeneration och mycket mer.
denna örts starka antioxidantegenskaper, delvis på grund av flavonoid quercetin, hjälper till att skydda mot skador som orsakas av fria radikaler i kroppen. En ny in vitro-studie fann att Coriandrum sativum faktiskt skyddar mot oxidativ stress tack vare dess höga innehåll av antioxidanter.
3., Minskar ångest
denna ört kan hjälpa lugna nerverna och förbättra sömnkvaliteten på grund av dess naturliga lugnande egenskaper. En ny djurmodell som publicerades i den indiska Journal of Pharmacology fann att höga halter av koriander extrakt producerade samma ångestdämpande effekter som den populära receptbelagda läkemedel, valium (diazepam).
några av de vanligaste biverkningarna av valium är förvirring, hallucinationer, risktagande beteende, agitation, aggression, minnesproblem och muskelsvaghet., Extraktet av denna ört kan potentiellt hjälpa till att lindra ångest och förbättra din sömn utan dessa potentiellt farliga biverkningar.
4. Sänker blodsockernivån
blad och stjälkar av koriander har visat sig bidra till att sänka blodsockernivån i djurstudier. En studie publicerad i Journal of Food Sciences visade att när diabetes har diagnostiserats hjälper växten till att stödja hälsosam leverfunktion och balansera blodsockret.
forskare tror att resultaten stöder Coriandrum sativum som ett botemedel mot diabetes., Hacka bladen och stjälkarna och Lägg till sallader, salsa och smoothies för att sänka blodsockernivån och förbättra den allmänna hälsan.
5. Stöder hjärthälsa
viss forskning visar att denna ört kan bidra till att främja hjärthälsa genom att minska flera riskfaktorer för hjärtsjukdom. Faktum är att resultaten av en djurstudie visade att koriander gynnar kolesterol och triglyceridnivåer i kroppen genom att hjälpa till att sänka dem., En annan studie publicerad i mat och kemisk toxikologi fann att polyfenoler och naturliga hjärtskyddande näringsämnen som finns i örten kan bidra till att förhindra oxidativ skada som är specifikt förknippad med hjärtskada.
6. Förhindrar urinvägsinfektioner
det finns många faktorer som kan bidra till urinvägsinfektioner, inklusive bakteriell tillväxt, sexuell aktivitet, genetik eller diabetes. Cilantro antibakteriella föreningar kan potentiellt hjälpa till att hålla urinvägarna friska och fria från ohälsosamma bakterier i en hälsosam alkalisk miljö., Dessutom är korianderfrön till hjälp för att lindra symtom om en UTI uppstår.
blötlägg bara 1,5 tsk torkade korianderfrön över natten i två koppar vatten. Stam och dryck, eller bara lägga till din morgon smoothie. Man tror att hjälpa till att lindra obehag och smärta i samband med UTI och hjälpa till att påskynda din helande.
7., Settles matsmältningsbesvär
koriander fördelar har använts över hela världen i tusentals år, bland annat för att lösa illamående tummies, förhindra gas och uppblåsthet, lindra matsmältningsbesvär och halsbränna och lindra magkramper. Det hjälper också till effektiv matsmältning genom att hjälpa till att producera matsmältningsenzymer som främjar nedbrytningen av livsmedel. I många kök följer färsk koriander varma och kryddiga rätter på grund av dess kylningseffekter.,
varma curryrätter, grön chili och kryddiga Thailändska nudelrätter tolereras alla bättre av många människor med det enkla tillägget av bara en touch av färsk, hackad koriander. Denna kylningseffekt kan bidra till att förhindra halsbränna efter kryddiga måltider. Om gas eller uppblåsthet är ett problem, försök att lägga till hackad koriander som garnering för baljväxter och sallader.
8. Skyddar mot matförgiftning
koriander fördelar inte bara detox kroppen, men också skydda den från infektion och toxiner., Dess naturliga antibakteriella egenskaper kan bidra till att skydda mot både mat-och vattenburna sjukdomar, inklusive matförgiftning och dysenteri. Forskning publicerad i International Journal of Food Microbiology studerade dill, koriander och eukalyptus och fann att koriander var särskilt effektiv i kampen mot Listeria monocytogenes, en särskild stam av bakterier som orsakar listerios.
9., Stöder hälsosam menstruationsfunktion
korianderfrö från koriander fördelar hälsosam menstruationsfunktion genom att reglera korrekt endokrin körtelfunktion och hormonerna som reglerar menstruationscykler. Dessutom antas koriander bidra till att minska uppblåsthet, kramper och smärta under cykeln.
10. Förhindrar neurologisk Inflammation
neurodegenerativa sjukdomar, inklusive Alzheimers, Parkinsons och multipel skleros, är associerade med kronisk inflammation., En studie publicerad i molekylär neurobiologi fann att dieter som är höga i gurkmeja, peppar, kryddnejlika, ingefära, vitlök, kanel och koriander potentiellt kan bidra till att förhindra inflammationen i samband med dessa förödande sjukdomar. Forskare noterade också att populationer med dieter rik på dessa örter och kryddor visade lägre förekomst av neurologisk degeneration.
11., Kan bidra till att skydda mot tjocktarmscancer
vissa lovande forskning som utförs på djur tyder på att koriander kan bidra till att skydda mot tjocktarmscancer genom att minska kolesterolnivåerna och öka utsöndringen av sterolföreningar och galla. Denna process minskar toxiska nivåer i tjocktarmen, vilket minskar risken för cancer.
12. Lugnar hudirritation
koriander används både internt och externt som ett botemedel mot hudirritationer, inklusive nässelfeber, solbränna och poison ivy. Dess naturliga antihistaminer hjälper till att lugna immunsystemets svar mot allergener., Färsk koriander och kokosnötolja kan blandas ihop och appliceras topiskt för att lugna solbränna, torr hud, poison ivy och nässelfeber som orsakas av en allergisk reaktion.
för att få alla koriander fördelar, prova blandning med vatten i stället för kokosnötolja och stam. Applicera det på huden och drick resterande juice. Detta tvådelade tillvägagångssätt är särskilt användbart när man söker lättnad på grund av en allergisk reaktion.
relaterat: Vad är Chervil?, Fördelar, använder + recept
näringsfakta
Cilantro fördelar kommer från sitt rika utbud av fytonäringsämnen, flavonoider och fenolföreningar. Det är också lågt i kalorier och packar en bra mängd vitamin K och vitamin A i varje servering.
en fjärdedel kopp (ca fyra gram) av denna ört innehåller ungefär:
- 1 kalori
- 0,1 gram kolhydrater
- 0,1 gram protein
- 0,1 gram fiber
- 12,4 mikrogram vitamin K (16 procent DV)
- 270 internationella enheter vitamin A (5 procent DV)
- 1.,1 milligram vitamin C (2 procent DV)
- 0,1 milligram vitamin E (1 procent DV)
- 2,5 mikrogram folat (1 procent DV)
- 20,8 milligram kalium (1 procent DV)
koriander vs. koriander
många människor är bekanta med koriander krydda och undrar ofta: vad är koriander? Är koriander och koriander samma sak?
koriander och koriander båda kommer från samma växt, även känd som Coriandrum sativum, eller koriander anläggningen. Termen ” koriander ”avser stjälkar och blad, medan” koriander ” avser torkade koriander frön., Medan koriander i allmänhet säljs och konsumeras färskt, används fröna antingen hela eller malda till ett fint pulver.
det finns också flera andra skillnader mellan koriander och koriander, inklusive hur varje smak och hur de två örterna används i matlagning.
smak
en av de största skillnaderna mellan koriander och koriander är av deras unika smaker. Mald koriander, i synnerhet, har en varm, nutty, kryddig och citrusy smak och en uppfriskande, lemony arom. Det används ofta som ett substitut för kummin, karraway frön eller fänkål på grund av dess likheter i smak.,
hur smakar koriander?
beroende på vem du frågar kan du få väldigt olika svar på den här frågan. För vissa beskrivs koriandersmaken som uppfriskande, citrusliknande och doftande. Under tiden hävdar andra att koriander smakar som tvål och är praktiskt taget oätligt. Så varför smakar det som tvål för vissa och inte för andra? Studier visar att en genetisk variation är ansvarig för de olika sätt som örten uppfattas, vilket orsakar en mycket polariserande reaktion på dess unika smak.,
på grund av smakskillnaderna mellan dessa två kryddor anses koriander inte vara en lämplig koriandersubstitut i rätter. Istället kan persilja, dragon och dill bytas in för en smakfull ersättning för koriander istället.
matlagning använder
koriander och koriander används mycket olika i matlagning, och deras respektive smaker tenderar att komplettera vissa rätter bättre än andra.
färsk koriander, till exempel, tenderar att fungera bra i soppor, salsa, såser och chutneys på grund av dess uppfriskande smak och citrusy undertoner., Samtidigt har korianderpulver en varmare, nöttigare smak som tillför djup till curryes, köttrullar och grytor, bland annat. Medan koriander kan användas när som helst under tillagningen, bör koriander läggas till rätter i slutet, vilket hjälper till att bevara dess smakprofil och näringsinnehåll.
hur man väljer, lagrar och använder
koriander är allmänt tillgänglig på de flesta livsmedelsbutiker och finns i avsnittet producera tillsammans med andra färska örter som timjan och basilika. Leta efter ljusa, jämn löv utan vissning för att säkerställa att du får bästa möjliga kvalitet.,
dessutom, var noga med att skilja mellan koriander vs persilja, som ofta är mycket lika i utseende. Även koriander används ofta som ett substitut för persilja, det har en unik smak alla sina egna och kan inte vara en lämplig swap i varje maträtt. De viktigaste skillnaderna mellan persilja vs. koriander kan ses i plantans löv. Medan persilja har spetsiga, plana löv, är korianderblad mer rundade med skarpa kanter.
När det gäller hur man lagrar koriander, var noga med att ge det en snabb sköljning i färskt vatten för att avlägsna smuts eller grus., Förvara upprätt i en burk med en tum eller två vatten, täck med en plastpåse och kyl. Var noga med att ta bort eventuella blöta eller slimiga löv innan du täcker i plast, och det ska förbli vackert i upp till 10 dagar. Torkning det rekommenderas inte, eftersom den färska citrusy smaken minskar med torkad koriander.
denna ört kan användas för att lägga till en smak av smak till nästan vilken maträtt som helst. Det fungerar bra ihop med lime i koriander ris rätter eller koriander lime räkor. Det kan också användas för att göra förband, såser, curryrätter och mer., Du kan även använda den som garnering för en pop av färg, smak och näringsämnen genom att göra koriander tacos, salsa eller guacamole.
medan koriander kan tillsättas under hela tillagningsprocessen, förlorar koriander faktiskt sin signaturstyrka och koriander fördelar när de införs för att värma. Det är bäst att lägga till färska, hackade korianderblad strax före servering i varma rätter. För råa preparat, såsom salsas, guacamole och smoothies, kan den tillsättas när som helst.,
recept
från koriander kyckling till koriander chutney, det finns oändliga sätt att använda denna otroliga ingrediens i din matlagning. Här är några unika koriander recept för att hjälpa dig att komma igång:
- koriander Pesto
- lätt koriander Lime kyckling
- blomkål koriander Lime ris recept
- vitlök koriander sås
- krämig avokado koriander Lime Dressing
risker och biverkningar
både koriander och koriander anses säkra., Individer som är allergiska mot fänkål, dill, anisfrö, kummin eller andra liknande örter kan dock uppleva milda allergiska reaktioner.
sällsynta fall av allvarliga allergiska reaktioner har kopplats till yrkesmässig exponering. I dessa ovanliga fall tyder forskning på att anafylaxi och respiratoriska symptom beror på upprepad exponering, oftast i bearbetningsanläggningar. Personer med bronkit eller astma bör vara försiktig när du använder torkad, mald koriander eftersom det kan orsaka irritation i bronkialartärerna.,
slutliga tankar
- en ört som är gynnad för sin mångsidighet, uppfriskande smak och citrusy arom, koriander fördelar är stora.
- medan termen i sig hänvisar till blad och stjälkar av koriander växt, koriander är en krydda som härrör från de torkade frön. Även om de kommer från samma växt, de två har mycket olika smaker och används i olika rätter samt.
- forskare har dykt upp en lång lista över potentiella koriander hälsofördelar., Potentiella hälsofördelar med koriander inkluderar förbättrad hjärthälsa, minskad ångest, lägre blodsockernivåer, skydd mot oxidativ stress och mer.
- Det är också lågt i kalorier men högt i antioxidanter tillsammans med vitamin K och vitamin A.
- bäst av allt, det är lätt att njuta av och kan hittas i en mängd olika recept, såsom soppor, salsas och såser — samt rätter som koriander dressing och koriander lime vinägrett.
läs nästa: kardemumma hjälper till att förhindra dålig andedräkt, håligheter & Cancer