Keto-koekjes, gemaakt met amandelmeel, zijn heerlijk mals en pluizig. Probeer ze met wat zoete boter – ze zijn geweldig!
deze koekjes zijn geweldig. Ze zijn zacht en pluizig, en ze ruiken zo lekker als ze bakken!
Ik hield altijd van koekjes. Toen ik een koolhydraatarm en graanvrij dieet begon te eten, dacht ik eerst dat ik ze zou moeten opgeven. Tot mijn opluchting ontdekte ik al snel deze prachtige koekjes!,
ze smaken niet naar traditionele koekjes
Zoals altijd als ik een keto gebakken goed aanraad, zou ik graag uw verwachtingen recht zetten.
bij gebrek aan zetmeel en gluten zijn deze koekjes niet hetzelfde als tarwemeel. Ze stijgen niet zo veel, en ze zijn niet zo pluizig en teder.
Dat gezegd hebbende, ze zijn uitstekend. Ze zijn heerlijk, geurig, en goed genoeg dat je waarschijnlijk zult merken dat je ze te veel eet (zoals ik vandaag deed)!, 😳
de ingrediënten die u nodig hebt
Dit is de heerlijk korte lijst van ingrediënten die u nodig hebt voor dit recept (de exacte afmetingen staan in de receptenkaart hieronder):
ei: Ik gebruik grote eieren in bijna al mijn recepten, inclusief deze.
zure room: ik krijg af en toe een e-mail met de vraag of volle melk gewone Griekse yoghurt is oke. Waarschijnlijk wel, maar ik denk niet dat het zo goed zal zijn.
zout: Ik gebruik ¼ theelepel zeezout in dit recept.
amandelmeel: dit is een uitstekende meelvervanger die uitzonderlijk goed bakt. Ik gebruik geblancheerde geraffineerde amandelmeel., Ik raad niet aan om in dit recept een grove amandelmaaltijd te gebruiken.
bakpoeder: zorg ervoor dat het vers is. En als je het nodig hebt om glutenvrij te zijn, controleer dat ook.
variaties en substituties
zoals u kunt zien, maak ik deze koekjes met zure room. Ik zag heel wat recepten die boter gebruiken, en ik weet zeker dat dat prima zou zijn. Maar ik denk dat zure room koekjes extra mals maakt, en een heerlijk aparte smaak toevoegt.
u kunt de zure room waarschijnlijk ook vervangen door volle melk gewone Griekse yoghurt als u dat wilt., Hoewel ik vermoed dat zure room beter is in termen van smaak en textuur.
How to make amandelmeel keto biscuits
Dit is een van mijn makkelijkste recepten. De gedetailleerde instructies zijn opgenomen in het recept kaart hieronder. Maar dit zijn de basisstappen:
je mengt vrijwel alles in één kom. Ik begin graag met de vloeibare ingrediënten, daarna voeg ik de droge ingrediënten toe.
schep vervolgens zes bergen van het mengsel en leg ze op een met perkament beklede bakplaat. Je hoeft ze niet plat te maken.
bak ze ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven van 350°F., Dat is het!
Tip: behandel ze als drop biscuits
probeer deze keto biscuits niet met de hand te vormen. Het deeg is daar te plakkerig voor. Behandel ze liever als druppelkoekjes en gebruik een schep om ze op de bakplaat te laten vallen, zoals weergegeven in de foto hierboven en in de video hieronder.
Hoe kan ik ze bedienen?
Ik maak ze meestal voor het ontbijt. Ze zijn geweldig op hun eigen, of met een aantal spreads. Zoals boter, lage carb jam, amandelboter, en keto chocolade hazelnoot spread.,
een andere grote variatie die ik vaak maak voor het diner en serveer met chili is dit recept voor glutenvrije kaaskoekjes.
wat te doen met restjes?
deze keto koekjes van amandelmeel zijn het beste als ze warm zijn. Als je restjes hebt, bewaar ze dan in een luchtdichte container in de koelkast op papieren handdoeken voor maximaal 3 dagen.
verwarm ze kort in de magnetron voordat u ervan geniet. Je kunt ze ook invriezen in diepvrieszakken.
Ik heb bijna nooit restjes, omdat ik de neiging heb om slechts 6 koekjes per keer te maken, maar je kunt het recept gemakkelijk verdubbelen.,
Veelgestelde vragen
Ja! Je hoeft alleen maar om de all-purpose bloem te vervangen door een keto-vriendelijke bloem zoals amandelmeel, kokosmeel, of een combinatie van de twee. In dit specifieke recept, zoals je kunt zien, gebruik ik amandelmeel.
Het hangt af van het recept. Het zal niet werken met gist-gezuurde broden of cakes, maar het zou kunnen werken met snelle broden, cakes, en koekjes. ik adviseer meestal om een recept te vinden dat speciaal is geschreven voor amandelmeel., Maar als je een geliefd recept hebt en wilt experimenteren, begin dan met een 1:1 verhouding van amandelmeel tot allesgebruikte bloem, voeg dan geleidelijk amandelmeel toe tot je een goede consistentie bereikt. Ik vind vaak dat ik uiteindelijk de bloem met 50% verhogen of zelfs verdubbelen.
houd er rekening mee dat u mogelijk meer eieren moet toevoegen bij het bakken met amandelmeel.
Ja. Zuiveringszout heeft een zuur ingrediënt nodig om geactiveerd te worden, maar de zure room zal daar voor zorgen., Probeer ½ theelepel bakpoeder te gebruiken in plaats van 2 theelepels bakpoeder.
Subscribe
ik publiceer gewoonlijk een of twee keer per week een nieuw recept. Wilt u de nieuwe recepten in uw inbox? Abonneren!
Pin Recept Delen op Facebook Print recept toevoegen aan favorieten naar Favorieten
amandelmeel Keto Biscuits
INGREDIENTS
- 1 large egg
- ¼ cup sour cream
- ¼ teaspoon sea salt
- 1 cup blanched finely ground almond flour (not almond meal) (4oz)
- 2 teaspoons baking powder (gluten-free if needed)
INSTRUCTIONS
-
Preheat oven to 350 degrees F., Rij een bakplaat met perkamentpapier.
-
klop in een middelgrote kom het ei, zure room en zout samen. Met behulp van een rubberen spatel, meng in de amandelmeel, dan het bakpoeder.
-
plaats met een schepje van 2 eetlepels 6 bergen van het deeg op de bereide bakplaat. Maak de terpen niet plat.
-
bakken tot goud, 15-18 minuten. Serveer warm.,
bekijk de VIDEO:
opmerkingen
More Recipes to Try:
