den tropiska klassiken kan antingen blandas eller skakas.
inte en utan två HAWAII-tidningsläsare frågade oss om denna dryck.
skrev en: när jag var på flygplatsen i Honolulu hade jag en drink som heter ett lavaflöde medan jag väntade på att gå till Kona. Kan du dela receptet?
du frågar, vi svarar.
Vi har två recept., Lavaflödet på flygplatsen (och de flesta andra ställen) är en drink i en mixer, en färgstark variation på en pina colada.
den blandade drycken är kanske tung och söt för vissa smaker, så vi kontaktade Hawaii ’ s tropical cocktail guru, Joey Gottesman på Royal Hawaiian Hotel i Waikiki, för hans recept, som vi trodde kan vara mer uppfriskande.
Så här är de.
först det konventionella blandade receptet och därefter receptet från Dr Joey, som vi kallar honom. Efter att ha provat båda föredrar vi Dr Joeys, men chacun à son goût, som fransmännen säger. Eller som vi säger på Hawaii, vadvahs.,
1 oz. kokos Rom
1 oz. ljus rom
1/2 banan
2 oz. ananasjuice
2 oz. coconut cream
2 oz. frysta jordgubbar
nyckeln till beredning är att blanda jordgubbarna och rummen separat från övriga ingredienser, skölja mixern mellan steg. (Om du använder jordgubbspuré kan du hoppa över detta och helt enkelt blanda alla ingredienser utom puréen.)
häll jordgubbsblandningen eller puréen till botten av ett stort glas (en collins eller orkanglas)., Lägg sedan till mixeringredienserna, eller som det ofta är gjort, omvänd och häll jordgubbsblandningen på toppen. Den röda jordgubbsblandningen virvlar i drycken och simulerar ett lavaflöde.
för ungefär samma ingredienser, men en fräschare, lättare version av en lavaflödescocktail, se nedan .
här är receptet för lavaflödet på Royal Hawaiian Hotel:
Muddle i botten av ett Boston shaker glass:
2 färska jordgubbar
1-2 in., skiva banan
fyll shaker glas med is och lägg sedan till:
1 oz. kokosmjölk (Coco Lopez)
1 oz. ananasjuice
1.5 oz. Mount Gay Rum (eller annan gyllene rom)
täcka med toppen av Boston shaker, skaka kraftigt. Häll i ett orkanglas. Garnera ananas kil och papper parasoll. Njuta.