Keto kex, gjorda med mandelmjöl, är underbart anbud och fluffig. Prova dem med lite sött smör-de är underbara!
dessa kex är fantastiska. De är ömma och fluffiga, och de luktar så bra som de bakar!
Jag älskade alltid kex. När jag började äta en lågkarb och kornfri diet trodde jag först att jag skulle behöva ge upp dem. Till min lättnad upptäckte jag snart dessa underbara kex!,
de smakar inte som traditionella kex
som alltid när jag rekommenderar en keto bakad bra, skulle jag vilja ställa dina förväntningar rakt.
saknar stärkelse och gluten, dessa kex är inte samma som vetemjöl. De stiger inte så mycket, och de är inte så fluffiga och ömma.
med detta sagt är de utmärkta. De är läckra, doftande och tillräckligt bra att du sannolikt kommer att hitta dig själv att äta dem (som jag gjorde idag)!, ingredienser du behöver
detta är den härligt korta ingredienslistan du behöver för detta recept (de exakta mätningarna finns i receptkortet nedan):
ägg: jag använder stora ägg i nästan alla mina recept, det här ingår.
gräddfil: jag får enstaka e-post frågar mig om helmjölk vanlig grekisk yoghurt är okej. Det är det nog, men jag tror inte att det blir lika bra.
Salt: jag använder ¼ tesked havsalt i detta recept.
mandelmjöl: detta är ett utmärkt mjölbyte som bakar exceptionellt bra. Jag använder blancherat raffinerat mandelmjöl., Jag rekommenderar inte att du använder en grov mandelmjöl i detta recept.
bakpulver: se till att det är friskt. Och om du behöver det för att vara glutenfri, kontrollera det också.
variationer och substitutioner
som du kan se gör jag dessa kex med gräddfil. Jag såg en hel del recept som använder smör, och jag är säker på att det skulle vara bra. Men jag tror att gräddfil gör kex extra anbud, och lägger till en underbart distinkt smak.
Du kan förmodligen också ersätta gräddfilen med helmjölk vanlig grekisk yoghurt om du vill., Även om jag misstänker att gräddfil är bättre när det gäller smak och konsistens.
hur man gör mandelmjöl keto kex
detta är ett av mina enklaste recept. De detaljerade instruktionerna ingår i receptkortet nedan. Men det här är de grundläggande stegen:
du blandar ganska mycket ihop allt i en skål. Jag gillar att börja med de flytande ingredienserna, då lägger jag till de torra ingredienserna.
därefter skopa ut sex högar av blandningen och placera dem på ett pergamentfodrat bakplåt. Det finns ingen anledning att platta dem.
baka dem i ca 15 minuter i en förvärmd 350°F ugn., Nu räcker det!
tips: behandla dem som dropp kex
försök inte forma dessa keto kex för hand. Degen är för klibbig för det. Snarare behandla dem som droppkakor och använd en scoop för att släppa dem på bakplåten, som visas på bilden ovan och i videon nedan.
hur man tjänar dem?
Jag brukar göra dem till frukost. De är fantastiska på egen hand, eller med valfritt antal spreads. Såsom smör, låg carb sylt, mandelsmör och keto choklad hasselnöt spridning.,
en annan stor variation som jag ofta gör till middag och serverar med chili är detta recept på glutenfria ostkakor.
vad ska man göra med rester?
dessa mandelmjölketokakor är bäst när de är varma. Om du har rester, håll dem i en lufttät behållare i kylskåpet på pappershanddukar i upp till 3 dagar.
värm dem kort i mikrovågsugnen innan du njuter av dem. Du kan också frysa dem i fryspåsar.
Jag har nästan aldrig rester, för jag tenderar att göra bara 6 kex åt gången, men du kan enkelt dubbla receptet.,
vanliga frågor
Ja! Du behöver helt enkelt byta ut all-purpose mjöl med en keto-vänlig mjöl som mandelmjöl, kokosmjöl, eller en kombination av de två. I detta speciella recept, som du kan se, använder jag mandelmjöl.
det beror på receptet. Det kommer inte att fungera med jästsyrat bröd eller kakor, men det kan fungera med snabba bröd, kakor och kex.
Jag brukar rekommendera att hitta ett recept som skrevs specifikt för mandelmjöl., Men om du har ett älskat recept och vill experimentera, börja med ett förhållande 1:1 mandelmjöl till allsidigt mjöl, tillsätt sedan gradvis mandelmjöl tills du når en bra konsistens. Jag tycker ofta att jag slutar öka mjölet med 50% eller till och med fördubbla det.
Tänk på att du kan behöva lägga till fler ägg när du bakar med mandelmjöl.
Ja. Bakpulver behöver en sur ingrediens för att aktiveras, men gräddfilen tar hand om det., Försök att använda ½ tesked bakpulver istället för 2 teskedar bakpulver.
prenumerera
jag publicerar vanligtvis ett nytt recept en eller två gånger i veckan. Vill du ha de nya recepten i din inkorg? Prenumerera!
Pin recept Dela på Facebook Print recept Lägg till Favoritergo till favoriter
mandelmjöl Keto kex
INGREDIENTS
- 1 large egg
- ¼ cup sour cream
- ¼ teaspoon sea salt
- 1 cup blanched finely ground almond flour (not almond meal) (4oz)
- 2 teaspoons baking powder (gluten-free if needed)
INSTRUCTIONS
-
Preheat oven to 350 degrees F., Linje ett bakplåt med pergamentpapper.
-
i en medium skål, vispa ihop ägget, gräddfilen och saltet. Blanda i mandelmjölet med en gummispatel, sedan bakpulveret.
-
använd en 2-matskedskopa, placera 6 högar av degen på det beredda bakplåten. Platta inte högarna.
-
baka tills gyllene, 15-18 minuter. Servera varm.,
titta på videon:
anmärkningar
More Recipes to Try:
