Vi har alla varit där efter söndagslunch, för full för att ens överväga efterrätt (ja, i minst en timme) men inför ett överflöd av oätat kött. Men det finns ingen anledning att slösa bort ett skrot av en lyx som lamm-vi har sammanställt våra 10 bästa recept, plus några praktiska tips och tricks, för att hjälpa dig att visa dina rester lite kärlek.
förvara den säkert
livsmedelssäkerhet kommer alltid först, så snart du har ätit, kyla köttet vid rumstemperatur (helst inom 90 minuter) och pop i kylskåpet., Du kan säkert lagra kokt lamm i upp till tre dagar i kylskåpet eller i upp till två månader i frysen. Se till att den är helt avfrostad innan du använder den och, om den har frysts en gång, frys inte om. Värm upp tills ångande varm hela-bon appétit.
våra topp 10 överblivna lammrecept:
överbliven lamm och potatispaj
denna Brittiska häftklammer är en klassiker av en anledning – vi tror att överblivet lamm gör den bästa herdens pajer., Pulsera bara det kokta köttet i en matberedare tills det hakas i små bitar, häll sedan i en stor ugnssäker maträtt med lite överbliven sås. Blanda väl, topp med mos och baka i ugnen.
överblivet lamm & potatispaj
kryddat lamm pilaf
liva upp din söndag lunch rester med våra färgglada och doftande en-pot pilaf. Det strimlade lammet kommer att suga upp kryddornas smaker medan simmering och färska örter ger en finputsning av friskhet., Varför inte röra upp denna enkla risrätt för en midweek familjen måltid och servera med ett duggregn av kylning yoghurt.
Spiced lamb pilaf
Shepherd ’ s pie pasties
om du letar efter något lite mer portabel än en paj, inslagning dina rester i ett konditorivaror paket gör en perfekt on-the-go måltid. Pop i alla överblivna potatismos och använd färdiga puffdekor för en ännu snabbare kvällsmat.,
Shepherd ’ s pie pasties
lamm med bovete nudlar och tomat dressing
om du fortfarande känner fyllda dagen efter en överseende grillat, prova denna låg fetthalt, kalorifattig lunch, som förpackningar i en imponerande fyra av dina fem-en-dag. Använda överblivna lamm skär mängden stir-stekning tid som krävs – bara lägga till den i pannan och värma igenom innan gungade i förkokta nudlar och grönsaker.,
lamm med bovete nudlar och tomat dressing
lamm, feta& mintsallad
färska, lätta sallader är ett snabbt och gott sätt att använda upp kokt kött, och kan anpassas för att inkludera dina favorit smaker. Vi gillar att steka upp alla överblivna lamm tills kanterna går fint och skarpa, sedan duggregn det i granatäpple melass och kasta den genom salladsblad. Om du har ugnschips som lurar i frysen, varför inte använda dem i denna sommarsallad med feta, spenat och mynta; eftersom du inte behöver laga lammet kan du hoppa över steg två helt.,
lamm, feta & mintsallad
lamm kuttu roti
blanda upp din vanliga stek genom att göra denna läckra lankesiska maträtt i wok. Leftover lamb shoulder är stekt tillsammans med kryddor, strimlad rotis, ägg och grönsaker för att skapa en sizzling kvällsmat. Kasta allt i en krämig kokos currysås och servera med korianderblad och lime kilar.
lamm kuttu roti
kryddat lamm och feta gozleme med speciell tomatsås
När är ett bakverk inte ett bakverk?, När den är gjord med bröd! Denna salta Turkiska maträtt är fylld med fetaost, russin och rostade pinjenötter, och serveras med en syrlig tomat dopp. I stället för att steka lammet, Lägg till ditt överblivna kött till fyllningen och rör om ordentligt innan du förstör på den rullade degen.
kryddat lamm och feta gozleme med speciell tomatsås
turkiskt lamm pilau
söta upp nutty basmati ris med kanel och torkade aprikoser för en exotisk en-pot spricker med kontrasterande texturer och smaker., Håll lammet åt sidan tills det är nästan klart att servera, lägg sedan till under de senaste fem minuterna av tillagningstiden så att det värms upp i stället för överkokt.
turkiskt lamm pilau
grekiskt lamm baguette
det kanske inte längre är helgen, men du kan fortfarande lysa upp dina lunchtider med denna färgglada smörgås. Load baguette halvor med grillat lamm, salt feta och krispigt sallad att göra en gourmet grekisk stil packad lunch som är säker på att vara avundsjuka på dina kollegor.,
Greek lamb baguette
Harissa lamb & hummus flatbreads
Vi älskar att använda skivor av lamm i en kebab-stil kvällsmat: om du kan få tag på shawarma krydda (eller göra din egen, med hjälp av en blandning av paprika, kummin, kryddpeppar, gurkmeja, kanel, cayenne, svartpeppar och vitlök), det är bra strös på återuppvärmd överblivet lamm. Servera i pitta bröd och Lägg till alla dina favorit kebab shop beslag. Om du känner dig inspirerad, försök att röra lite harissa genom butiksköpt hummus, följ sedan steg två av detta kryddiga flatbreadrecept.,
Harissa lamb& hummus flatbreads
behöver du en hand inköp eller förbereda ditt lamm? Spara lite pengar med vår guide till att köpa billiga styckningsdelar av lamm, eller titta på våra videoguider för att lära sig att förbereda ett ben av lamm och hur man fjäril ett ben av lamm.
Hitta fler sätt att återuppfinna dina rester…
rester recipesBest överblivna skinka recipesHow att använda upp överblivna chickenTop 10 Turkiet överblivna recipesLeftover bröd recipesLeftover recept: hur man undviker matavfall